Aspic yalnız ətdən deyil, balıqdan da hazırlana bilər. Bu tip soyuq qəlyanaltılar çox dadlı, doyurucu və faydalıdır. Qarışıq dadına əlavə olaraq qarışıqlı balıq çox təsir edici görünür və bayram süfrənizə xüsusi gözəllik qatacaqdır.
Jelli balıq, iştahaaçan və dadlı bir yeməkdir. Buna baxmayaraq, hazırlanmasında xüsusi bir çətinlik yoxdur. İçərisində olan məhsullar mövcuddur. Zaman xərcləri də əhəmiyyətsizdir.
Hər birinə üç yüz qram qırmızı və ağ balıq beli hazırlayın. Bu vəziyyətdə qızılbalıq, alabalıq, çəhrayı qızılbalıq, cod, pike perch mükəmməldir. Fileni təxminən bir buçuk-iki santimetr enində zolaqlar şəklində kəsin və yemək üçün müxtəlif qablara qoyun. On beş dəqiqə bişirin. Yeməyin sonuna doğru duz, istiot, dəfnə yarpağı, ədviyyat əlavə edin.
Balıq qaynayarkən, bir narın qabığını soyun. 100 qramlıq zeytun qabını (tercihen çuxur) açın və bir stəkana qoyun. Dörd qaynadılmış yumurtanı soyun və üç-dörd hissəyə uzunlamasına kəsin. Limonu dilim şəklində kəsin.
Yeməyi daha rəngarəng etmək üçün yaradıcılığımızı daha da bəzəmək üçün bir neçə yerkökü qaynatmaq, çiçəklər və ya Milad ağacları kəsmək olar. Bu kök tərəvəzi əlavə etmək lazım deyil, hər halda, qəlyanaltı əla və dadlı olacaqdır.
Bişmiş fileto parçalarını kasalardan çıxarın, sərinləyin. Şişmək üçün otaq qaşığı bir stəkan suya iki xörək qaşığı jelatin tökün, yarım saat buraxın. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra jelatini balıq suyu ilə birləşdirin, təxminən yarım litrə ehtiyac var. Qarışığı atəşə qoyun, doxsan dərəcəyə qədər qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin, əks halda jelləşmə olmaz.
Qarışıq bir qabda və ya gözəl bir qabda, növbə ilə qırmızı və ağ balıq zolaqları, aralarında zeytun, limon parçaları, yumurta, yerkökü düzün. İstədiyiniz qaydada düzəldə bilərsiniz, hamısı təsəvvürünüzdən asılıdır. Nar toxumları və şüyüd dalları ilə bəzəyin. Yumşaq, kiçik dozalarda, bulyonu jelatin ilə tökün. İçindəki məzmunu olan qatı bərkitmək üçün soyuducuya qoyun. Üç saatdan sonra qarışdırılmış balıq hazırdır.
Bu cür soyuq qəlyanaltı həm qabda, həm də bölünmüş qablarda əla görünür. Jelli balıq, grated horseradish ilə xidmət edir.
