Evdə hazırlanan bal tortu heç bir şəkildə peşəkar xəmir aşpazlarının hazırladığı tortlardan geri qalmır.
Vacibdir
Bal - 3 xörək qaşığı, soda - 1,5 çay qaşığı, kərə yağı - 100 qram, şəkər tozu - 1 stəkan, şəkər - 1 stəkan, toyuq yumurtası - 3 ədəd, un - 4,5 fincan, xama - 750 qram, 3 litr qab - 1 parça, 1 litr qab - 1 ədəd, bir süzgəc, cuna, 3 litrlik qazan - 1 ədəd, duz - 100 qram, çörəkçilik perqament kağızı - 1 rulon
Təlimat
Addım 1
Balı 3 litrlik bir qaba qoyun və su banyosunda yumşaldır. Balıya soda əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yaranan kütləyə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. 1 litr qabda yumurta və şəkər tozu çırpın. Çırpılmış yumurtaları bal kütləsinə tökün və un əlavə edib qarışdırın. Qalın bir xəmir alacaqsınız. Xəmiri 3 saat soyuducuya qoyun.
Addım 2
Üç litrlik bir qazana duz tökün, üzərinə süzgəc qoyun, süzgəcə tülbent qoyun və üzərinə xama qoyun. Artıq nəm 3 saat ərzində xama içərisindən çıxarılacaqdır. Bundan sonra xama şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
Xəmiri soyuducudan çıxarın və səkkiz bərabər hissəyə bölün. Çarşafları ümumi bir rulon kağızından təxminən 40 santimetr uzunluğunda kəsin. Bir masaya bir perqament kağızı qoyun, üzərinə azca un səpin, üzərinə hazırlanmış xəmir parçasını qoyun və yuvarlayın. Qatının qalınlığı üç millimetrdən çox olmamalıdır. Bir xəmir kağızı bir xəmir ilə bir bişirmə təbəqəsinə köçürün və sobaya qoyun. Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Qabıqları açıq qəhvəyi olana qədər bişirin. Təxminən beş dəqiqədir. Digər yeddi tortu da eyni şəkildə bişirin.
Addım 4
Pergament kağızı bitmiş tortlardan ayırın. Hansı tort hazırlamaq istədiyinizə görə, hər tortdan düzgün dairəni, düzbucaqlı və ya kvadrat kəsin. Səkkiz təbəqənin hamısı eyni formada olmalıdır. Tort qatlarından şlamları atmayın.
Addım 5
İlk tortu bir qaba qoyun və hazırlanmış xama ilə fırçalayın. Bütün tortları bir-birinin üstünə qoyun, hər tortu xama ilə yağlayın. Yığılan tortlar üstü və kənarları xama ilə sürtülməlidir. Əllərinizdəki tortlardan kəsikləri xırda qırıntılar əldə edənə qədər yoğurun. Tortu yaranan qırıntı ilə səpin və soyuducuya beş saat qoyun.
