Balıq, əks göstərişlər və allergik reaksiyalar olmadıqda, mümkün qədər tez-tez pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunan çox faydalı və qidalandırıcı bir məhsuldur. Bədənin bütün orqan və sistemlərinin normal işləməsi üçün lazım olan qida anbarı olan bu məhsuldur.
Balıq, sağlamlıq mütəxəssisləri tərəfindən dünyanın ən sağlam qidalarından biri hesab olunur. Həyati prosesləri (metabolizma, bədənin hüceyrələrinin və toxumalarının qurulması və yenilənməsi, hormonların, fermentlərin və immunitet orqanlarının meydana gəlməsi) dəstəklənməsi üçün son dərəcə ehtiyac duyulan çox miqdarda qiymətli zülal (zülal) ehtiva edir. Ən çox miqdarda zülal olan balıqlar arasında ton balığı, levrek, qızıl balıq, halibut, hamsi və tilapiya var. Bu növlərin 100 qram filesi 26 ilə 29 qram arasında protein ehtiva edir.
Balıqlarda zülallara əlavə olaraq omeqa-3 sinfinə aid olan koenzim Q10 və yağ turşuları da var. Bu maddələri ehtiva edən qidaların müntəzəm istifadəsi ürək-damar xəstəliklərinin əla bir profilaktikasıdır. Bundan əlavə, Omega-3 turşuları depressiya və emosional pozğunluqların müalicəsində kömək edir, müxtəlif iltihablı prosesləri boğur və eyni zamanda dərinin, dırnaqların və saçların vəziyyətinə faydalı təsir göstərən hormonal tarazlığı normallaşdırır.
Ən çox omeqa-3 turşusu skumbriya filesi (skumbriya) içərisindədir.
Müəyyən miqdarda yağın tərkibinə görə balıq üç növə bölünür: az yağlı, orta yağlı və yağlı. Az yağlı (yağsız) balıq növlərinə aşağıdakılar daxildir: çavdar, pollok, hake, cod, kambala, gürz, levrek, crucian sazan və burbot. Orta yağ tərkibli balıq qrupuna aşağıdakılar daxildir: sazan, siyənək, dəniz bassı, at uskumruu, ideal və yayın balığı. Yağlı balıqlar arasında qızılbalıq, ton balığı, nərə balığı, siyənək, stellat nərə balığı, halibut, sour və sardina var. Bu balıq sortlarında A, E və D kimi faydalı vitaminlər vardır, dərinin və saçın vəziyyətinə yaxşı təsir göstərir, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və sümükləri gücləndirir, mükəmməl radio-qoruyucu, antioksidan və qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdirlər.
Müasir tibbdə balıqlarda olan bioloji aktiv maddələrdən əldə edilən bir çox dərman istifadə olunur. Beləliklə, cod qaraciyər yağı, insulin, pankreatin və kompolon geniş yayılmışdır.
Balıq ətində amin turşuları var. Bunlar iki növə ayrılan xüsusi maddələrdir - bəziləri insan bədəni tərəfindən istehsal olunur, bəziləri isə yalnız müəyyən qida qəbul edilərək əldə edilə bilər. Onların olması bədənin düzgün işləməsini təmin etmək üçün çox vacibdir. Balıq əti yeyən insan valin, treonin, arginin, histidin, lizin və digərləri kimi vacib amin turşuları alır.
Balıqda kalium, sink, ftor, kalsium, fosfor, dəmir və mis var. Bu minerallar sümüklər və dəri zülallarının sintezi, enerji mübadiləsi və hematopoez kimi vacib proseslərdə iştirak edirlər. Bundan əlavə, dəniz balığı ətində yod var. Tiroid bezinin normal işləməsi üçün lazım olan çox vacib bir elementdir.
Balıq çox faydalı və qidalandırıcı maddə olan çox qiymətli bir məhsuldur. Bundan əlavə, əla ləzzətə malikdir və bədən tərəfindən yaxşı əmilir.
