Duzlu karamel və ya duzlu karamel sousu qəşəng desertlərin əvəzolunmaz xüsusiyyətidir. Şirin və duzluların uğurlu birləşməsi xəmir işlərinə, torta və hətta dondurmaya fərqli baxmağa imkan verir. Karamel çox tez hazırlanır, bunun üçün məhsulları istənilən mağazada tapmaq asandır. Krem və kərə yağı nə qədər yağlı istifadə olunarsa, karamel daha dadlı olar.
Vacibdir
- Məhsullar:
- • Krem% 33 - 185-250 qram
- • İncə dənəvər şəkər - 200-250 qram
- • Kərə yağı (% 82 yağdan) - 80-90 qram
- • Otaq temperaturunda su - 50 qram
- • Duz (orta ölçülü dəniz duzundan istifadə edə bilərsiniz) - 0,5-1 çay qaşığı.
- Yeməklər:
- • Dərin dibli qazan və ya qazan
- • Saxlama tutumu - 1 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Duzlu karamel hazırlayarkən bütün yeməklərin əlinizdə olması vacibdir. Əvvəlcədən masaya qoyun və bütün maddələri ölçün. Vahid otaq istiliyinə nail olmaq lazım deyil, ancaq yağ yumşaq və dondurulmamış olmalıdır. Əks təqdirdə, qarışıq güclü bir şəkildə sıçrayacaq və bu təhlükəlidir.
Addım 2
Bir tencereye şəkər tökün və su əlavə edin. Orta istidə qoyun və qarışığı orta istilikdə parlaq bir qızıl qəhvəyi rəngə gətirin. Qarışığın kristallaşmasını istəmirsinizsə, yəni bir dənə də olsun, şəkər həll olunandan sonra şərbəti qarışdırmayın. Tencereyi vaxtaşırı bir tərəfdən o yana salmaq kifayətdir. Qarışıq bişərkən kremi mikrodalğalı sobada və ya sobada ayrı bir qabda qızdırın. Kremi qaynatmaq lazım deyil; onu qızdırmaq və isti vəziyyətə gətirmək kifayətdir.
Addım 3
Qızıl qəhvəyi şəkər şərbətini masanın üstünə qoyun, kərə yağı əlavə edin və hərtərəfli karamelə qarışdırın. Karamelləri ocağa orta istilikdə qaytarın və isti qaymaqdan bir hissə əlavə edib duzu qarışdırın. Qarışıq qalınlaşdıqda və homojen hala gəldikdə, oddan götürün və bir az soyudun. Bundan sonra, şirin duzlu karameli bir şüşə qaba töküb desert üçün istifadə edə bilərsiniz.
