Kalsium bədən tərəfindən davamlı olaraq istehlak edilən həyati bir elementdir. Normal səviyyəsini qorumaq üçün bir insanın balanslı bir pəhriz təşkil etməsi lazımdır. Bunu etmək üçün hansı qidalarda kalsium olduğunu bilməli və gündəlik pəhrizinizə daxil etməlisiniz.
Niyə bir insana kalsium lazımdır?
Kalsium duzları bədənin normal işləməsini təmin edir, hematopoez və qan laxtalanma proseslərində iştirak edir, qan damarlarını gücləndirir və keçiriciliyini azaldır. Bu element metabolizmanın tənzimlənməsinə kömək edir. Bədəndə kifayət qədər miqdarda kalsium güclü sümüklərin və oynaqların təminatıdır.
Kalsiuma olan gündəlik ehtiyac bir yetkin üçün təxminən 1 g, uşaq üçün təxminən 0,7 q təşkil edir. Əlbəttə, çox şey çəki və boydan, həyat tərzindən və qidalanmadan asılıdır.
Kalsium insan skeletinin meydana gəlməsində ən aktiv rol oynayır, çünki sümük toxumasının böyüməsini təmin edir. Bundan əlavə, karbohidratların düzgün metabolizmasını və hormonların ifraz olunmasını təşviq edir və əzələ sancmalarını tənzimləyir. Bu elementin çatışmazlığı bədəndə turşu-qələvi balansının pozulmasına səbəb olur və bu ən ciddi problemləri təhdid edir: kas-iskelet sistemi pozğunluqları, oynaq ağrısı, bud boynunun qırılmasına qədər sümüklərin kövrəkliyi, ürək-damar xəstəlikləri, davamlı vazospazm və qanda oksigen konsentrasiyasının azalması riskini artırır. Kalsium çatışmazlığı qırılan dırnaqlara və saç tökülməsinə səbəb olur.
Həkimlər bu rəqəmi 140 adlandırır, təxminən bədəndə kalsium çatışmazlığına səbəb olan xəstəliklər. Üstəlik, bütün bu xəstəliklər bir dəhşətli proseslə əlaqələndirilir: bədəndə kalsium çatışmazlığı varsa, onu əsas ehtiyatlarını ehtiva edən sümüklərdən və dişlərdən almağa başlayır. Ancaq həkimlər dərhal bir şərt qoyurlar - elementin çatışmazlığını sadəcə zəngin olan kifayət qədər miqdarda qida istehlak edərək düzəldə bilərsiniz.
Paxlalılar, toxumlar, qoz-fındıq
Kalsium tərkibində asanlıqla həzm olunan bir şəkildə təqdim olunan "çempion" siyahısına liderlik edən kəsmik və süd deyil, bu bitki qidalarıdır. Hər şeydən əvvəl bunlar:
- lobya;
- noxud;
- lobya;
- mərcimək;
- soya;
- xaşxaş;
- badam;
- susam toxumu.
Kalsiumun tam mənimsənilməsi üçün maqnezium lazımdır. Paxlalılar və qoz-fındıqlar yaxşıdır, çünki tərkibində hər iki element var, yəni hər ikisi tamamilə və bədən üçün lazımlı formada əmilir.
Tərəvəz, meyvə, giləmeyvə, dənli bitkilər və otlar
Bu qidalar paxlalı və qoz-fındıqdan daha az kalsium ehtiva edir, lakin fosfor kimi digər iz elementləri ilə zəngindir və bədənin kalsiumu asanlıqla qəbul etməsinə imkan verən vitaminlərlə zəngindir. Bu məhsullar hər gün insanların pəhrizində və xeyli miqdarda mövcud olduğundan bu müddətə töhfə verəcəklərinə inam var. Kepekli çörək, turp, brokoli, qulançar, kərəviz, cavan gicitkən, şalğam, yerkökü, turp, sitrus meyvələrindən bəhs edirik. Alma, ərik, çiyələk, üzüm, şaftalı, albalı, qarağat da nəzərdən qaçırmayın.
Balıq, ət, yumurta
Sardalya və qızıl balıqlarda çoxlu kalsium duzları var. Eriyən, hamsi, hamsi kimi kiçik balıqlar daha uzun müddət pörtmək faydalıdır, belə ki, sonradan birbaşa sümüklərlə yeyilə bilər, çünki ən çox kalsium ehtiva edirlər. Ətdə nəzərəçarpacaq dərəcədə azdır. Yumurta vacib bir mikroelementin yaxşı tədarükçüsüdür. Bundan əlavə, tərkibində kalsiumun müvəffəqiyyətlə udulması üçün lazım olan vitaminlər var.
Süd və süd məhsulları
Süd və süd turşusu məhsulları kalsiumun əsl qidasıdır. Məsələn, sərt pendirlərin tərkibində 100 q məhsula görə 1000 mq-dan çox kalsium var (və məsələn, donuz yağı yalnız 2 mq, düyü - 8 mq). Ancaq problem budur ki, bu məhsullardan olan kalsium bədən tərəfindən zəif mənimsənilir, D, C, E vitaminləri və B qrupu, həmçinin fosfor və maqnezium şəklində köməyə ehtiyac duyur. Bu cür kömək təşkil edilərsə, gündəlik pendirlər, kefir, kəsmik, xama, qatıq, qaymaq, ağ pendir və s.
