Kartoflu limon-zəfəran sousundakı balıqlar şənlik masasında ləzzətli bir xidmət verəcəkdir. Balıq ətinin insan orqanizmi üçün son dərəcə faydalı olması bu yeməyi daha da dəyərli edir.
Vacibdir
-
- nərə və qızıl balıq;
- kartof;
- bir stəkan quru ağ şərab;
- zeytun yağı;
- xama;
- krem 0,5 l.;
- ərimiş yağ;
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Bu yeməyi hazırlamaq üçün nərə və somon balığını hər biri üç yüz qramdan iki hissəyə kəsin. Üç kiçik kartof hazırlayın, iki stəkana yüz qram quru ağ şərab və iki yüz qram zeytun yağı tökün. Yemək bişirərkən az miqdarda xama və qarğıdalıya ehtiyacınız olacaq, buna görə də mətbəxinizin piştaxtasında olduğundan əmin olun. Sousu hazırlamağınız üçün lazım olan ədviyyatlar haqqında unutmayın: zəfəran, istiot, duz.
Addım 2
Balıq filetosunu soyuq suyun altında yuyun, zeytun yağı və ağ şərab, duz və istiotla örtün. Otları əlavə edin və balıqları təxminən iki saat marinatlayın. Balıq filesi marinad edildikdən sonra qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin, sonra balıqları xüsusi odadavamlı yeməyə köçürün. Yeməyi yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Balıq filesi bişdikdən sonra sobadan çıxarın.
Addım 3
Kartofları yaxşıca yuyun və soyun, sonra təmiz incə dilimlərə kəsin. Kartofu bir tavada qızardana qədər yağda qızardın, sonra sobada bişmiş qaba qoyun. Üzərinə xama tökün, qarışdırın və sobada bişənə qədər bişirin. Pişirmə temperaturu ən az yüz səksən dərəcə olmalıdır.
Addım 4
Sosu hazırlamaq üçün yarım litr qaymaq götürün, bir qaba tökün və yaxşı qarışdırın, yavaş odda qatılaşana qədər gətirin. Qatı qaymaqa doğranmış zəfəran və limon suyunu əlavə edin, balıq suyunu tökün, duz və istiot əlavə edin. Zəif odda bir müddət bişirin, sonra hazırlanmış sousu ocaqdan çıxarın.
Addım 5
Hazırlanmış balıq filetosunu çıxarılan sous ilə tökün və yan yemək kimi xama bişmiş kartofa xidmət edin. Dekorasiya üçün yeməyi xırda doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz.
