Bu yeməyin hazırlanması üçün həm çay, həm də dəniz balığı uyğun gəlir. Pomidorda bişirilmiş, şənlik masasında əsas yemək kimi yaxşı görünəcəkdir. Ancaq soyuq olsa da, balıq eyni dadlı olaraq qalacaq.
Təlimat
Addım 1
Pomidorda balıq bişirmək üçün ən azı 700 qram ağırlığında bir karkas götürün. Ən yaxşı seçim çox quru olmayan, lakin çox yağlı olmayan balıq növləri olacaqdır. Bundan əlavə, balıqdakı kiçik sümüklər nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır. Aşpazlar nərə balığı ailəsi arasında seçim etməyi tövsiyə edir, həmçinin pollock, cod və ya hake bişirmək üçün əlverişlidir.
Addım 2
Tərəzi götürməyi asanlaşdırmaq üçün balığın üstünə isti su tökün. Bağırsaq, başını, üzgəclərini, quyruğunu kəsin və balıqları soyuq suyun altında yuyun. Sonra kiçik hissələrə kəsin.
Addım 3
Hər balıq hissəsini duz və istiotla mövsüm edin və 4 xörək qaşığı una batırın. 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı əvvəlcədən qızdırılan tavaya tökün. Balığı tavaya qoyun və 5 dəqiqə qızardın, digər tərəfə çevirin və eyni müddətdə bişirin. Sonra balıqları tamamilə sərinləyin.
Addım 4
Balıq soyuyarkən 2 yerkökü soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bir soğanı soyun və üzüklərə kəsin. Başqa bir tava götürün, üzərinə iki xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün və orta istidə qoyun. Yerkökü və soğanları tavaya qoyun. Gözəl bir tünd qızıl qəhvəyi qədər tərəvəzləri sote edin.
Addım 5
Dibi qalın olan bir qazan götürün, tərəvəzlərin yarısını içərisinə qoyun, qızardılmış balıqların yarısını üstünə qoyun. Qalan tərəvəz və balıq ilə təkrarlayın. Cəmi 4 qat olmalıdır.
Addım 6
Bir stəkan qaynar suda 4 xörək qaşığı tomat pastasını həll edin, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Yaranan sousu bir qazana tökün. Tencereyi zəif odda qoyun və sousu qalınlaşana qədər bişirin. Sosun dadına baxın və lazım olan maddələri əlavə edin. Sosun turş olması halında şəkər əlavə edin. Piquancy yoxdursa, sirkə əlavə edin.
