Şirin şir müxtəlif qənnadı məhsullarının üzlənməsi üçün nəzərdə tutulub. Müxtəlif komponentlərdən hazırlanır: şəkər tozu, süd, kərə yağı, meyvə doldurucuları. Kakao donu tortlar, eklerlər, şirniyyat və xəmir xəmirlərini örtmək üçün idealdır. Standart şokolad buzlanma, ən az% 25 kakao qatı olan bir qarışıqdır.
Şokoladlı buzlanma üçün sadə bir resept
Bu sırın hazırlanması üçün "Hollandiyalı" və ya qələvi olmayan, təbii kakao tozu götürmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- 4 osh qaşığı. qaşıq kakao tozu;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər tozu, su;
- 2 çay qaşığı brendi, likör və ya rom;
- 30 ml ağır ağır qaymaq və ya yağ;
- darçın və ya bir az vanil (ikisindən biri, birlikdə istifadə etməyə dəyməz).
Əvvəlcə kakao tozunu şəkər tozu ilə qarışdırmaq lazımdır, eyni zamanda topaqlardan qurtulmağa çalışırsınız. Qarışığı bir ələkdən keçirtmək daha yaxşıdır. Kiçik bir qabı soyuq su ilə yuyun, içərisinə müəyyən miqdarda su tökün, sonra qabı su banyosuna qoyun. Sonra toz qarışığı tökülür, şəkər tozu tamamilə həll olunana qədər qarışdırmalısınız. Sonra krem, ləzzət üçün rom və vanil və ya darçın əlavə edilir.
Şokolad sırının qalınlığı kakao tozu və ya şəkər tozu əlavə edilərək asanlıqla düzəldilə bilər. Kompozisiyaya az miqdarda üyüdülmüş qoz-fındıq da əlavə edə bilərsiniz. Ancaq qeyrətli olmayın, əks halda çörək bişirməkdən daha çox krem kimi görünən bir kütlə əldə edəcəksiniz.
Fərqli meyvə şərbətləri və şirələri əlavə edərək sır üçün çox maraqlı bir ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Bitmiş tünd şokoladın tərkibinə yüksək miqdarda təbii kakao əlavə etmək də zərər verməz - sırın toxumasını və dadını yaxşılaşdıracaqdır. Yuxarıdakı nisbətlərə 40-50 q şokolad əlavə etmək, su, kakao və şəkər tozu ilə birlikdə əritmək kifayətdir.
Xama ilə şokolad buzlanma
Şokolad sır hazırlamaq üçün bu resept əvvəlkindən çox fərqlənmir. Ancaq burada su yerinə orta yağ tərkibli pasterizə edilmiş süd istifadə olunur. Tutarlılıq baxımından belə bir sır daha çox qaymaqa bənzəyir, xama ona xüsusi bir dad əlavə edir. Eklerlər üçün idealdır.
Tərkibi:
- 4 osh qaşığı. kakao qaşıqları;
- 3 osh qaşığı. qaşıq qatı xama;
- 2 osh qaşığı. su qaşığı, şəkər tozu;
- 1 çay qaşığı rom;
- darçın və ya vanil.
Şəkər tozu kakao ilə qarışdırılır, əlcəklərdən qurtarmaq üçün ələnir. Rum konteynerə tökülür, toz və vanil ilə kakao qarışığı əlavə olunur. Sonra bu qarışıq su banyosunda 20 dəqiqə istilənməlidir, şəkər tamamilə həll olunmalıdır. Sonra xama əlavə olunur, istənilən qalınlaşma dərəcəsinə qədər istilənir.
Bu iki resept hər hansı bir tortu və ya xəmiri daha da dadlı edəcək ləzzətli şokoladlı buzlanma yaradır. Əlbətdə ki, bu qədər gözəl qənnadı qarışığı ilə üzülməməlisiniz, çox kaloridir.
