Dondurulmuş göbələklərdən hazırlanan yeməklər, qışın erkən payızını xatırlamağınıza kömək edəcəkdir. Onlardan kürü, kartof güveç, şorba, sous bişirə bilərsiniz. Xama ilə bişmiş bal göbələkləri, göbələk dolğusu olan kartof tortları da dadlıdır.
Gələcəkdə istifadə üçün yığılmış göbələklər meşədəki yıxılmış ağaclarda bal ağarının bütün çəmənləri görünəndə qışda qızıl payızın başlanğıcını xatırlamağa kömək edir. Yalnız köhnə yıxılanlarda deyil, həm də hələ də qardaşları arasında qürurla qalxanlarda böyüyürlər, sanki onları krujeva ilə hörürlər. Belə gözəllik göbələkləri donduraraq uzun müddət qorunur.
Onlardan ləzzətli bir şey bişirmə vaxtı gəldikdə, bəzi fəndləri unutmamaq vacibdir. Digər dondurulmuş qidalar kimi, bal göbələkləri də əriməsinə icazə vermədən dərhal işlənməlidir. Əks təqdirdə, şəkillərini itirəcəklər. Göbələklər saxlamadan əvvəl yuyulmalı və bir az qurudulmalıdır. Birbaşa hazırlıqdan əvvəl bunu etmək lazım deyil, çünki o, "axsaq" ola bilər.
Dondurulmuş göbələklərdən nə hazırlanmır. Pasta, güveç, hodgepodge yaxşıdır. Meşənin bu hədiyyələri sousa, şorbaya əlavə ləzzət qatacaq və qara kürü ilə rəqabət edəcəkdir. Axı, içində olduğu kimi göbələklərdə də bir çox protein var. Onlardan tender kürü hazırlanır.
Dondurulmuş göbələklərdən kürü
Belə bir incəlik qiymətə görə nərə balığı ilə müqayisə edilə bilməz, lakin dadı da əladır.
Tərkibi:
- 1 kq dondurulmuş göbələk;
- 1 baş soğan;
- istiot, duz;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı.
Göbələklər mağazadan alınırsa, yuyulmalıdır. Bunlar ümumiyyətlə donmadan əvvəl yuyulur. Sonra 30 dəqiqə suda qaynadılmalıdırlar. Sonra sərinləyin, bir süzgəc qoyun. Kulinariya proqramının növbəti sayı, bal göbələklərini bir ət dəyirmanında bükməkdir. Bunun üçün göbələk kürüsü bitki yağı tökülmüş bir tavaya qoyulur. Buraya xırda doğranmış soğan da qoyulur və hər şey 10 dəqiqə qızardılır.
Kürüdən sendviç hazırlaya və ya kartof püresi ilə xidmət edə bilərsiniz. Bu iki xörək bir-birinə uyğundur, sadəcə kartof turtalarını, bal ağartması ilə güveç xatırlayın. Bu iki komponentin qızardılmış versiyası da tez bir zamanda hazırlanır. Xama qaynadılmış kartof və bal göbələkləri ilə yaxşıdırlar.
Xama içərisində bal göbələkləri
Tərkibi:
- 500 g dondurulmuş göbələk;
- 1 kiçik soğan;
- 250 q xama;
- 2 xörək qaşığı kərə yağı;
- duz.
Başlamaq üçün göbələkləri duzlu suda yarım saat qaynatın, mayeni boşaltın və yağı və doğranmış soğan ilə tavaya qoyun ki, azca qızardılsın. Soğan şəffaf və biraz sarımtıllaşan kimi xama qoyub yeməyi beş dəqiqə bişirin.
Sürpriz kartof tortları
Bu cür tortları hazırlamaq üçün bir kiloqram kartofu birbaşa formada qaynatmaq, soyumaq, soymaq və itələyici, ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə üyütmək lazımdır. İndi kartof kütləsi duzlanmalı, üzərinə 2 yumurta əlavə edib qarışdırın. Doldurma üçün yuxarıda bişmiş dondurulmuş göbələklərdən alınan kürü idealdır.
Çörəklər çörək qırıntılarına və ya una bükülməli və günəbaxan yağı ilə qızardıncaya qədər hər iki tərəfdə yavaş odda tavada qızardılmalıdır. Onları sobada bişirə və xama, mayonez və ya sevdiyiniz sous ilə xidmət edə bilərsiniz.
