Yay mövsümündə, xüsusən də çoxlu balqabaq və balqabağın olduğu zaman, orijinal və asanlıqla hazırlanan reseptlər hər masa üçün əvvəlkindən daha aktual olacaqdır.
Aromatik pendir ilə balqabaq qarmon
Kabağı soyulmadan qarmonda kəsin. Eyni zamanda, kabakların ayrı dilimlərə ayrılmaması üçün kəsiklərin özləri keçməməlidir. Bütün balqabağı ərinmiş kərə yağı, ədviyyat və göyərti qarışığı ilə yaxşıca yaydırın. Bunun ən asan yolu kulinariya fırçasıdır. Ətirli çörək qabını bitki yağı ilə yağlanmış xəmir qabına qoyun və sobada (220 dərəcə) 20-35 dəqiqə qoyun. Tam hazırlıqdan əvvəl balqabağı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və pendir əriyəcək, ancaq yanmayacaq şəkildə 5 dəqiqə daha sobaya qoyun.
Sadə balqabaq pancake
Kabağını soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Nəticədə doğranmış tərəvəzi süzgəcin içinə qoyun və bol duz səpin. Kabak nəm buraxacaq, bundan sonra sıxılmalı və suyun axmasına imkan verəcəkdir. Test üçün, bir omlet kimi yumurtanı silkələməli və onsuz da sürtgəcdən keçirilmiş sellülozda balqabaq əlavə etməlisiniz. Sonra dadmaq üçün un, ədviyyat əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Xəmir kifayət qədər qalın olmalıdır. Qızartma qabını qızdırın və pancake bitki yağı içərisində qızarana qədər qızartın. Hazır yeməyi xama ilə verin.
Doldurulmuş kabak gəmiləri
Soyulmamış balqabaqdan fincanlar hazırlayırıq. Bunu etmək üçün balqabağı iki yarıya bölün və bütün ətləri qaşıqla ovun. Doldurma hissəsinə daxil olduğu üçün hissə dərhal təxirə salınmalıdır. Sonra bibəri kublar halında kəsin, soğanı doğrayın və pendiri sürtün. Soğanı tavaya qoyun və çəhrayi ət qalmaması üçün qiymə ilə qızardın, zövqə görə tərəvəzlər (bibər və balqabaq sellülozu) və ədviyyatlar əlavə edin. Qızartmağı pendirlə qarışdırın və onunla hazırlanmış kəklik fincanlarını doldurun. Fırını 200 dərəcə qızdırın, bitki yağı ilə bir xəmir qabını yağlayın, balqabağa qoyun və təxminən yarım saat bişirin.
Çörək bişmiş balqabaq çubuqları
Soyulmamış kabağı uzanan dilimlərə kəsin. Zucchiki gəncdirsə, toxumları atlaya bilərsiniz. Çiləməyi hazırlamaq üçün çörək qırıntıları, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, duz və ədviyyatları bir nəlbəki qarışdırmalısınız. Xəmir üçün başqa bir qabda yumurtanı silkələyin, qara bibər və xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin. Çörək qabına perqament kağızı qoyun və sobanı 220 dərəcə qızdırın. Zucchini çubuqlarını növbə ilə xəmirə və çörəyə batırın və bir sıra qabda bir xörəyin üzərinə düzün. Zeytun yağı ilə yağlayın və bir tərəfdən 5 dəqiqə bişirin, sonra çubuqları çevirin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Xırtıldayan xəmirli xama ilə xama əlavə edin.
Kabaq və albalı pomidorlarının yüngül salatı
Əvvəlcə zeytun yağı, bal, limon suyu, doğranmış sarımsaq, duz və zövqünüzə görə ədviyyatlardan ibarət bir sous hazırlamalısınız. Salat kiçik zolaqlar şəklində kəsilmiş balqabağa əsaslanır. Albalı pomidorlarının yarısı da bura gedir. Sosu tərəvəzlərin üzərinə tökün və 10 dəqiqə marinat edin. Bundan sonra yemək qoz-fındıq və ya toxumlara səpilir və təzə otlarla bəzədilir. Salatı daha doyurucu etmək üçün yeməyə qızardılmış toyuq və ya qaynadılmış karides parçaları əlavə etmək kifayətdir.
