Charlotte alma ilə şirin bir xəmirdir. Belə bir desert hazırlamaq üçün bir neçə seçim var və seçilmiş resept tortun necə çıxacağını müəyyənləşdirir - yüngül və havadar, ağızda ərimiş və ya sıx və şirəli.
Charlotte, qazda və ya yavaş bir ocaqda, mikrodalğalı və ya sobada bişirilə bilən hazırlanması asan bir tortdur. Çörək bişirməyin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, mövcud maddələrdən asılı olaraq resepti bir az dəyişə bilərsiniz və bişirmənin sonunda hər halda dadlı bir desert əldə edə bilərsiniz. Şarlotta mütləq un və alma olmalıdır, qalan maddələr sizin zövqünüzə görə seçilə bilər.
Yumurtasız charlotte necə bişirilir
Yumurta, şarlot hazırlamaq üçün klassik reseptdə görünür, ancaq bu pastanı bu tərkib hissəsini əlavə etmədən bişirə bilərsiniz. Bəli, bişmiş məhsullar daha az həssas və havadar olacaq, lakin eyni dərəcədə dadlı olacaq.
Belə bir şarlot bişirərkən nəzərə alınmalı olan yeganə şey unun ələnməsi və üzərinə qabartma tozu və ya soda əlavə olunmasıdır. Bu qaydalara riayət etmədən, tort istilik müalicəsi zamanı qalxmayacaq, sıx, zəif bişmiş olacaq və yemək mümkün olmayacaq.
Yumurtasız alma ilə Şarlotta
Fırında alma ilə olan Charlotte çox tez bişirilir, pastanın tam bişirilməsi üçün, 180 dərəcəyə qədər qızdırılan mətbəx cihazında olmaq üçün yalnız 30 dəqiqə kifayətdir. Şirin üçün xəmir hazırlamaq asandır - maddələr sadəcə qarışdırılır və reseptin ən çətin və vaxt aparan hissəsi alma hazırlanmasıdır (yuyulma, soyma və dilimləmə).
Tərkibi:
- bir stəkan un;
- ½ fincan şəkər;
- 2 böyük alma;
- 1/3 stəkan bitki yağı
- bir kaşığı alma sirkəsi;
- ½ bir stəkan alma şirəsi;
- bir çay qaşığı qabartma tozu;
- 1/3 çay qaşığı duz
- 50 qram çörək qırıntıları.
Resept:
Alma yuyun. Meyvənin sərt dəri varsa, onu kəsin. Almaları kublar halında kəsin.
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə çörək qırıntıları səpin və üstünə hazırlanmış alma qoyun
Dərin bir qabda yağı, sirkəni, suyu, şəkəri və duzu qarışdırın. Duz və şəkər həll olunduqdan sonra qabartma tozu ilə süzülmüş unu tədricən əlavə edin və çalın. Nəticədə homojen, yüngül axar bir xəmirə sahib olmalısınız.
Xəmiri alma ilə bir bişmiş qaba tökün. Pastanı 30-40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada bişirin (kalıbın ölçüsünə və alma növünə görə).
Kefir üzərində yumurta olmayan Charlotte
Kefirdə olan Charlotte, su və ya süddən daha tüklü çıxır, daha maraqlı bir dadı var. Yemək üçün turş və ya şirin və turş sortlardan evdə hazırlanmış aromatik alma istifadə etmək daha yaxşıdır, ancaq yalnız şirin meyvələr varsa, onları götürə bilərsiniz, yalnız sonra bir az turş giləmeyvə, məsələn, quşüzümü və ya lingonberries əlavə olunmalıdır. çörək bişirərkən torta.
Tərkibi:
- 150 qram un və irmik (nisbətlərə riayət etmək vacibdir);
- 3 alma;
- 300 ml kefir;
- bir çay qaşığı qabartma tozu;
- 150 qram şəkər;
- 50 ml bitki yağı.
Resept:
Almaları yuyun, soyun və kəsin.
İrmik kefir və kərə yağı ilə tökün, 20-30 dəqiqə buraxın (şişlik üçün). Unu qabartma tozu ilə qarışdırın, bu maddələri iki-üç dəfə süzün.
Şişmiş irmikə un və şəkər əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, un unu olmasın.
Almaları silikon qəlibə qoyun və hazır xəmirlə örtün. Pastanı sobada 40 dəqiqə bişirin. Bişmiş məhsulların üstünə xırtıldayan etmək üçün şirini sobada ilk 10 dəqiqədə 220 dərəcə, qalan vaxt isə 180 dərəcə bişirin.
Südün üzərində yumurta olmayan Charlotte
Əlinizdə nə kefir, nə də yumurta varsa, ancaq həqiqətən charlotte bişirmək istəyirsinizsə, onda süddə bir tort bişirə bilərsiniz. Bişmiş məhsullar xüsusilə yeməli olmasa da, bu onun dadına heç bir təsir göstərməyəcəkdir.
Tərkibi:
- bir stəkan şəkər;
- bir çay qaşığı qabartma tozu;
- 2 stəkan un;
- 3 alma;
- bir stəkan süd;
- 50 ml bitki yağı.
Resept:
Alma yuyun, incə dilimlərə kəsin.
Unu ələyin, üzərinə qabartma tozu əlavə edin. Dərin bir qabda süd, un, şəkər, kərə yağı qarışdırın.
Silikon kalıbın altına alma qatını (bişmiş meyvələrin yarısını) qoyun, üzərinə xəmirin bir hissəsi ilə tökün. Xəmirin üzərinə başqa bir meyvə qatını qoyun, qalan xəmirlə örtün.
Pastanı 180 dərəcə qızdırılmış sobada 40-50 dəqiqə bişirin. Bişmiş məhsulların bişirmə zamanı çökməməsi üçün sobanın qapısını açmayın.
Xama üzərində yumurta olmayan şarlot
Bəzi ev xanımları alma və xama ilə bişmiş məhsullara charlotte deyil, “Tsvetaevo pastası” deyirlər. Niyə belədir? Qəti şəkildə bilinmir, amma şirin Marina Tsvetaevanın çox sevdiyi üçün desertin belə bir ad aldığına dair bir fikir var. Ancaq bu yalnız bir fərziyyədir.
Tərkibi:
- 50 ml limon suyu;
- 500 ml xama (az yağ);
- 5 orta ölçülü alma;
- bir stəkan şəkər;
- 150 qram kərə yağı;
- 2 stəkan un;
- bir çay qaşığı qabartma tozu.
Resept:
Unu ələyin, qabartma tozu və ərinmiş yağ əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Qarışığa xama əlavə edin, hər şeyi döyün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Almaları yuyun, parçalara ayırın və üzərinə limon suyu ilə tökün. Bütün meyvələri islatmaq üçün qarışdırın.
Çörək qabını perqamentlə örtün, xəmirin yarısını tökün və almaları xəmirin üstünə qoyun. Qalan xəmiri meyvənin üstünə tökün.
Pastanı 35-40 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobada bişirin. Çörək çubuğunun köməyi ilə çörəyin hazırlığını yoxlayın.
Su üstündə yumurta olmayan Charlotte
Bu resept oruc tutanlara uyğundur, çünki bu şirini hazırlamaq üçün heyvan məhsullarına ehtiyac yoxdur. Tortun dadlı olması üçün nəzərə alınması lazım olan yeganə şey, aromatik ədviyyatlardan, yəni vanilin, zəncəfil və darçından istifadə etmək məsləhətdir.
Tərkibi:
- 3 böyük alma;
- 2 stəkan un;
- bir stəkan irmik;
- ½ fincan şəkər;
- bir çay qaşığı quru zəncəfil, darçın, soda, limon suyu;
- stəkan su;
- bir stəkan hindistan cevizi südü (adi su ilə əvəz edilə bilər, ancaq hindistan cevizi südü ilə bişmiş məhsullar daha dadlıdır).
Resept:
Meyvələri yuyun, xama və ya kublara kəsin (fərqi yoxdur). İrmik suyu və hindistan cevizi südü ilə tökün, şəkər və ədviyyat əlavə edin. 10-15 dəqiqə dəmlənsin.
Xəmirə sirkə ilə söndürülmüş un, soda əlavə edin və hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Almaları bir silikon kalıbına qoyun və yaranan xəmirlə doldurun. Pastanı 180-190 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin.
Yavaş bir ocaqda yumurta olmayan Charlotte
Bu reseptə görə alma çörəyi xırdalanmış, orta dərəcədə nəmli olur. Bişmiş məhsullara südlə isladaraq şirəsi əlavə edə bilərsiniz. Etməli olduğunuz tək şey çörək bişirildikdən sonra tortun üzərinə bir stəkan soyuq süd tökməkdir. Xeyr, xəmir xəmir sıyığa çevrilməyəcək, yalnız biraz yumşalacaq və dadına inanılmaz dərəcədə həssas olacaq.
Tərkibi:
- bir stəkan un;
- ½ bir stəkan bitki yağı (istənilən zərif);
- bir stəkan irmik;
- bir stəkan kefir;
- bir stəkan şəkər (alma şirindirsə azdır);
- bir kisə vanilin;
- 50 qram bal;
- çox pişirici qabı yağlamaq üçün bir az kərə yağı;
- bir çay qaşığı qabartma tozu.
Alma hazırlayın - yuyun, qurudun və kiçik parçalara ayırın.
Dərin bir qabda irmik, un, kefir, şəkər, bal, vanilin və kərə yağı qarışdırın.
Çox pişirici qabı kərə yağı ilə yağlayın, bir az manna yarması ilə səpin. Xəmirin yarısını bir qaba tökün, üzərinə meyvəni qoyun, sonra qalan xəmiri alma üzərinə tökün.
Mətbəx cihazının qapağını bağlayın, bir saat bişirmə parametrini təyin edin. Bitirdikdən sonra isti tortun üzərinə bir stəkan soyuq süd tökün.
Eyni reseptə görə, qızartma qabda charlotte bişirə bilərsiniz. Nəzərə alınmalı olan yalnız tortu hazırlamaq üçün yalnız qapağı yaxşı olan qalın dibli yeməklərdən istifadə etməyinizdir. Şirin hazırlanarkən qapağı açmaq mümkün deyil, çünki charlotte bişirmək daha çox vaxt alacaq və bu da məhsulun yanma ehtimalını artıracaqdır.
