Karabuğday kirpi çox dadlı bir yeməkdir. Bu yeməyi toyuq və hinduşka daxil olmaqla istənilən kıyılmış ətdən hazırlaya bilərsiniz. Kirpi istilik müalicəsi zamanı dağılmaması üçün, yeməyin əsası, reseptə uyğun olaraq, bütün maddələr tərəzi və bir ölçü stəkanı ilə ölçülməlidir.
Karabuğday kirpi köftəyə bənzəyən, lakin dadına görə təbii olaraq ondan fərqli bir yeməkdir. Qarabaşaq yarması kirpiləri tamamilə istənilən qiymə ilə, hər növ dolğu ilə bişirilə bilər və yeməyin son dadı seçilmiş məhsullardan asılı olacaqdır.
Karabuğday kirpi üçün həm hazırlanması asan, həm də çox olmayan bir çox resept var, buna görə də hər bir ev xanımı kulinariya şah əsəri yaratmaq üçün lazım olan maddələrdən asılı olaraq özü üçün ən uyğun variantı seçə bilər.
Karabuğday və kıyılmış kirpi necə bişirilir
Kirpilərin dadlı çıxması və istilik müalicəsi zamanı dağılmaması üçün bu yeməyi bişirərkən müəyyən qaydalara riayət etmək vacibdir.
Birincisi, əsas olaraq yalnız qızardılmış qarabaşaq yarması istifadə edilməlidir (qəhvəyi rəngə malikdir).
İkincisi, yeməyin yanmaması üçün dibi qalın bir qabda (bir stewpan, hündür divarlardakı qızartma qab) bişirilməlidir.
Üçüncüsü, kirpi ləzzətli və yaxşı bişmiş çıxması üçün çox miqdarda maye ilə tökülməlidir. Doldurma olaraq, xama və ya tomat pastası əlavə edərək müxtəlif zəngin bulyonlardan istifadə edə bilərsiniz.
Dördüncüsü, qarabaşaq yarması və kıyılmış ət nisbətlərini müşahidə etmək vacibdir. Bir kiloqram kıyılmış ət üçün bir stəkan qarabaşaq yarması götürə bilərsiniz. Daha çox taxıl götürsəniz, istilik müalicəsi zamanı kirpi dağılacaq və yeməyin dadı çox pisləşəcəkdir.
Karabuğday və kıyılmış toyuq kirpi
Bu reseptə görə hazırlanan kirpi pəhriz yeməyi adlandırıla bilər, çünki onları yaratmaq üçün az yağlı kıyılmış ət alınır. Yeməkdəki minimum yağ miqdarına baxmayaraq, kirpi çox incə və dadlıdır və hamısı tərəvəzlər - soğan və yerkökü yeməyə şirəlik verir.
Tərkibi:
- 500 qram yağsız kıyılmış toyuq (döşdən edə bilərsiniz);
- 100 qram quru qarabaşaq yarması;
- 1 böyük soğan;
- 1 böyük yerkökü;
- duz, istiot (dadına görə);
- toyuq bulyonu.
Addım-addım bişirmə resepti:
Kıyılmış əti dərin bir qaba qoyun, üzərinə yuyulmuş qarabaşaq yarmasını əlavə edib qarışdırın.
Tərəvəzləri soyun və yuyun. Yerkökü sürün, soğanı xırda doğrayın. Quru yapışmayan tavada doğranmış tərəvəzləri azca qızardın (yeməyi biraz qızartmaq lazımdır). Tərəvəzləri kıyılmış ətə köçürün, duz və istiot əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Nəticədə kütləni dörd-beş santimetr diametrli toplara düzəldin, onları bir qaba qoyun, sonra az miqdarda bulyon tökün. Mayenin kirpi tam yarısını əhatə etdiyinə əmin olun.
Üstünü folqa ilə örtün (bulyonun buxarlanmaması üçün sıx şəkildə). Fırında kirpi 180 dərəcə bir saat bişirin.
Vacibdir: 100 qram məhsul (bir orta porsiyon) 150-170 kalori ehtiva edir. Bu yeməyi rəqəmlərini seyr edən insanlar istifadə edə bilər. Bundan əlavə, kiçik uşaqlara da yemək verilə bilər, ancaq istifadə olunan kıyılmış ətin təravəti və keyfiyyətinə şübhə olmadığı təqdirdə (məsələn, evdə hazırlanmış bir ev məhsulu istifadə olunursa).
Qarğıdalı kirpi, qiymə mal əti ilə
Bu reseptə görə bişmiş kirpi çox kalorili olur, çünki yeməyin hazırlanmasında soğan "qızartma" və xama doldurulmasından istifadə olunur. Yemək çox dadlı çıxsa da, tez-tez içməmək daha yaxşıdır, əks halda bu ləzzəti yemək rəqəmə təsir edəcəkdir.
Tərkibi:
- 500 qram kıyılmış mal əti;
- iki soğan;
- bir yerkökü;
- iki pomidor;
- bir yumurta;
- 200 ml süd;
- iki-üç xörək qaşığı xama;
- duz və istiot (dadına görə);
- ½ fincan qarabaşaq yarması.
Addım-addım bişirmə resepti:
Karabuğdayı yarım bişənə qədər bişirin. Dərin bir qabda kıyılmış əti qarabaşaq yarması və doğranmış və qızardılmış soğanla bitki yağına qarışdırın, bir az süd (30-50 qram), duz, istiot əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə saxlayın.
Kıyılmış ətin içinə bir yumurta çırpın. Bişmiş kütləni top şəklində düzəldin və dərin bir qızartma qaba qoyun.
Yerkökü soyun və doğrayın. Pomidorları doğrayın. Südün üzərinə xama, doğranmış tərəvəzlər əlavə edin, kompozisiyanı duzlayın və qarışdırın. Hazırlanmış sousu kirpi tavasına tökün. Yeməyi qapağı bağlı vəziyyətdə 40 dəqiqə bişirin.
Karabuğday və hinduşka kirpi (hinduşka)
Hinduşka dadı olduqca quru olduğundan kirpi ondan çox miqdarda suda bişirilməlidir. Yeməyin çox yağlı olmaması üçün pomidorun ətini öz suyu və yağsız tərəvəz suyu ilə bişirmək daha yaxşıdır. Bitmiş məhsulun kalori miqdarı ilə əlaqədar xüsusilə "narahat deyilsinizsə", onda su əvəzinə, adi xama və ya qaymaqlı bir dolğu istifadə edə bilərsiniz - yemək daha dadlı və daha razı olacaqdır.
Tərkibi:
- 700 qram hindi filesi;
- 100-120 qram quru qarabaşaq yarması;
- Öz şirələrində 300 qram pomidor;
- böyük yerkökü;
- orta ölçülü soğan;
- iki xörək qaşığı tomat pastası;
- 300 ml bulyon;
- duz və istiot.
Addım-addım bişirmə resepti:
Pomidorları qarışdırıcıya qoyun, üzərinə bulyon, tomat pastası, istiot, duz əlavə edin. Mətbəx cihazını bir neçə dəqiqə açın (kütlənin homojen olması üçün lazımdır).
Yerkökü və soğanı soyun. Hinduşka və tərəvəzləri üyüdün (kiçik dəlikli bir əlavə istifadə edin). Kıyılmış əti duz və istiotla üzərinə yuyulmuş qarabaşaq yarması əlavə edib əllərinizlə yoğurun.
Kıyılmış ətin formasını kiçik toplar halına gətirin və dibi qalın olan bir qazana qoyun. Gravyeni kirpilərin üzərinə tökün ki, tamamilə örtülsünlər.
Yeməyi qapağın altında 40 dəqiqədən çox bişirin. Kirpi ayrı bir yemək kimi xidmət edin.
Xama sousunda yavaş bir ocaqda qarabaşaq yarması və kıyılmış ət ilə kirpi
Bu yeməyi hazırlamaq üçün reseptdə xama göründüyü üçün az yağlı kıyılmış ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Xamiri başqa bir tərkiblə əvəz etmək yeməyin dadını tamamilə dəyişdirir, buna görə də, məsələn, süd və ya qaymaqla əvəz edilməsi tövsiyə edilmir. Kirpi üçün sadə, eyni zamanda maraqlı və qeyri-adi bir resept axtarırsınızsa, bu seçimi daha yaxından nəzərdən keçirin.
Tərkibi:
- 500 qram kıyılmış ət;
- bir soğan;
- bir yerkökü;
- 1/2 fincan qarabaşaq yarması;
- bir yumurta;
- üç xörək qaşığı yağ xama;
- stəkan su;
- bir qaşıq un;
- duz, istiot, ədviyyat - dadına görə.
Addım-addım bişirmə resepti:
Karabuğdayı duzlu suda bişənə qədər bişirin. Soğan və yerkökü soyun, doğrayın və bir az yağda qızardın.
Karabuğdayı kıyılmış ət, qızardılmış tərəvəz, yumurta ilə yavaşca qarışdırın. Duz və istiot ilə mövsüm.
Kıyılmış ətləri kiçik toplara bükün və çox bişirmə qabına qoyun.
Suyu xama ilə qarışdırın, qarışığı duzlayın və kirpi üzərinə tökün.
Çörək bişirmə rejimini 40 dəqiqə bişirin. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl bir stəkana 50 ml soyuq qaynadılmış su tökün, üzərinə bir qaşıq un əlavə edin və döyün (kütlənin yumru olmaması vacibdir). Kütləni çox pişirici qaba tökün, davamlı tökərək qarışdırarkən, mətbəx cihazının pişirmənin bitdiyini göstərən səs siqnalını gözləyin. Kirpikləri masada hətta müstəqil bir yemək kimi, hətta bir çörək yeməyi ilə xidmət edin. Yemək göbələk və kələm ilə yaxşı birləşir.
Hiylə: yeməyə daha da qaymaqlı bir dad əlavə etmək üçün kirpiyə kiçik pendir parçaları əlavə edə bilərsiniz. Yalnız topları yuvarlayarkən hər bir parçaya 0,5 ilə 0,5 sm kubik sərt pendir qoyun.
