Uşaqlıqdan tanış olan bir şəkil - qaynayan elektrik samovarı, zərif fincanlar, təzə, ətirli ağ çörək və şəffaf büllur rozetlərdə kəhrəba mürəbbəsi. Həftə sonları dostları ilə çay vaxtı. Şərbətin içərisinə qoyulmuş ərik yarısı, sanki iş həftəsindəki çətinlikləri unutmağa və günəşli görünüşü və zərif dadı ilə sizi uzun müddət ruhlandıracaq. Bəs uşaqlıqdan xatırlanan ərik mürəbbəsini necə bişirmək olar? Klassik ərik mürəbbəsini hazırlamaq üçün bir neçə qaydanı bilmək vacibdir.
Vacibdir
-
- 1 kq yetişmiş ərik
- 1 kq toz şəkər
- 1 stəkan qabıqlı qoz
Təlimat
Addım 1
Ərikləri ölçülərinə görə çeşidləyin. Bir mürəbbə "partiyasında" eyni ölçülü meyvələrin olmasına çalışın - bu şəkildə əriklərin bişirilməsi üçün eyni vaxta ehtiyac olacaqdır. Meyvəni hərtərəfli yuyun. Təmiz bir parça ilə qurudun və ya qurutmaq üçün bir tel rafına qoyun. Ərikləri yavaşca açın və çuxuru götürün ki, meyvələr yarıya düşməsin. Hər ərik içinə yarım qoz ləpəsi daxil edin. Meyvələri böyük bir qaba və ya qazana qoyun və şəkərlə örtün. 10-12 saat buraxın.
Addım 2
Əriklər suyu verəndə qabları atəşə qoyun, qaynadın və 3-5 dəqiqə qaynadın. Pişirmə prosesi zamanı əmələ gələn köpüyü mürəbbənin səthindən daim təmizləməyi unutmayın.
Addım 3
Sıxlıq tamamilə sərin olduqda, əvvəlki addımda təsvir olunan proseduru 2 dəfə daha təkrarlayın. Sonuncu, üçüncü dəfə 5 dəqiqə bişməyin, cem hazır vəziyyətə gətirin. Cemin hazırlığını aşağıdakı kimi müəyyənləşdirin: bir nəlbəki üzərinə bir az mürəbbə tökün və ondan bir "günəş" düzəldin - mürəbbə ilə cem şüalarını "çəkin". Rəsm işləmirsə və şüalar lövhənin üstünə yayılırsa, cem hələ hazır deyil. Rəsm nəlbəki üzərində sabit bir şəkildə "saxlayırsa", o zaman tıxacları atəşdən təmizləməyin vaxtı gəldi.
Addım 4
Mürəbbəni əvvəlcədən hazırlanmış təmiz, quru şüşə qablara tökün, örtün və ya qapağı yuvarlayın. Bu mürəbbəni sərin yerdə 1 il saxlamaq olar.
