Muffinlər, bölünmüş qəliblərdə hazırlanan miniatür çöreklərdir. Üstəlik, əvvəlcə qəliblərə büzməli kağız kapsullar qoysanız yaxşıdır: o zaman bişmiş məhsullar daha yaxşı yüksələcək, çıxarılması daha asan və iştahaaçan görünəcəkdir. Balqabaq sellülozundan xüsusilə parlaq və aromatik keklər əldə edilir.
Xama ilə balqabaq kek
Sizə lazım olacaq:
- 300 qr soyulmuş balqabaq sellüloz (tercihen muskat)
- 250 q buğda unu
- 150 q xama,% 15 yağ
- 150 qr toz şəkər
- 2 çiy yumurta
- 1/2 kisə qabartma tozu
- 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
- 1/2 portağal qabığı, kıyılmış
- bir çimdik duz
- səpmək üçün şəkər tozu
Hazırlanması:
1. Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Balqabaq dilimlərini üstünə qoyun və bir neçə dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun - sellüloz yumşalmalıdır. 2. Bişmiş balqabaq sellülozunu bir qarışdırıcıya qoyun və hamar olana qədər qarışdırın. Ayrı bir qabda çiy yumurta, şəkər tozu və xama qarışdırın. Çırpma eki olan bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edərək hamar olana qədər çırpın. 3. Yumurta-xama kütləsinə balqabaq püresi əlavə edin və yenidən qarışdırın, qarışdırıcının aşağı sürətində mümkündür. 4. Buğda ununu qabartma tozu ilə birlikdə ələyin və tədricən balqabaq qarışığına qarışdırın. Bir çimdik duz və darçın əlavə edin (tercihen təzə üyüdülmüşdür). 5. Portağalını yaxşıca yuyun, isti su ilə yandırın və incə bir sürtgəcdən istifadə edərək ləzzəti yarısından çıxarın (yalnız dəri, ağ hissəsi yoxdur). Balqabaq xəmirinə rəndələnmiş ləzzət əlavə edin, qarışdırın. 6. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Büzməli kağız kapsulları və ya perqament kağız parçalarını xidmət olunan muffin qəliblərinə qoyun. Xəmirin bir hissəsini hər bir kalıbın içinə qoyun, ancaq çörək bişirmə zamanı muffinlər qalxacağı üçün ağzına qoymayın. 7. Muffinləri sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Bir diş çubuğu ilə hazırlığı yoxlayın - quru çıxsa, bişmiş məhsullar hazırdır. 8. Muffinləri teneke qutularında bir neçə dəqiqə sərinləyin, sonra xörəyin üzərinə qoyun. Kağız kapsulların çıxarılmasına ehtiyac yoxdur. İsti keklərin üzərinə şəkər tozu səpin. Şəkər tozu ilə yanaşı balqabaq kekləri üçün bəzək kimi qaymaqlı pendir və şəkər və ya şokoladlı buzlanma da uyğundur.
Tyve qoz ilə kekler
Sizə lazım olacaq:
- 250 qr soyulmuş balqabaq pulpası
- 200 q buğda unu
- 150 ml süd
- 120 qr toz şəkər
- 80 q kərə yağı (yumşaldılmış)
- 3 çiy yumurta
- 1/2 fincan doğranmış qoz
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
- 1 çay qaşığı qabartma tozu
- bir çimdik duz
Hazırlanması:
1. Soyulmuş balqabaq sellülozunu incə bir sürtgəcdən keçirin və kənara qoyun. Ayrı bir qabda otaq temperaturunda yumurta, şəkər, süd və yağ qarışdırın.
2. Buğda ununu, qabartma tozu, darçın və duzu birləşdirin. Yumurta şəkər kütləsini sürtgəcdən keçirilmiş balqabaqla qarışdırın və üstünə un qarışığını süzün.
3. Qoz əlavə edin və qarışdırın. Xəmirə oehi də əlavə edə bilməzsiniz, ancaq küflərin üstünə səpin.
4. Kağız kapsulaları silikon muffin qəliblərinə qoyun və təxminən 2/3 hissəsini xəmirlə doldurun.
5. Kalıpları 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin. Fırından götürün, qablarda bir az soyudun, sonra boşqaba qoyun və şəkər tozu ilə çiləyin.
