Alyaska polloku, çox böyük bir seçim və məhsulların mövcudluğu olmadığı bir vaxtda, ehtimal ki, Sovet dövründən bəhs edən xatirələri canlandırır. Əlbəttə ki, bu balığa nəfis bir incəlik deyilə bilməz, ancaq kulinariya reseptlərində məharətlə istifadə etsəniz, çox dadlı bir yemək əldə edə bilərsiniz.
Pollokun faydaları haqqında
Cod ailəsinin bu Sakit okean kiçik balığı həm istehlakçı arasında olduqca yaygındır, çünki həm cəmiyyətin üst hissəsi, həm də əhalinin yoxsul təbəqələri üçün olduqca əlçatandır. Nisbətən aşağı qiymətə əlavə olaraq balığın faydalı xüsusiyyətləri baxımından da bir sıra üstünlükləri var. Pollockun tərkibində bir çox protein, yod və selenyum, A, E, B vitaminləri, bir çox mikroelement və gözəllik və kosmetologiya sahəsində çox yayılmış omeqa - 3 və omega - 6 kimi doymamış yağ turşuları var. mərkəzi sinir sistemimizə müsbət təsir etmək üçün, üstəlik, insan bədənində dəmiri ən yaxşı mənimsəməyə qadir olan maddələr ehtiva edir ki, bu da anemiyanın qarşısını alır. Pollockun başqa bir mübahisəsiz üstünlüyü, kilolu insanlar üçün əlbəttə ki, çox vacib olan aşağı kalorili məzmundur.
KBZHU balığı:
- zülallar - 15, 9 qram;
- yağlar - 0,9 qram;
- karbohidratlar - 0 qram;
- 100 qram məhsula kkal - 72 kcal.
İndi etibarlı şəkildə ən yaxın supermarketə gedib bu balığı satın ala bilərsiniz. Onun iştirakı ilə yeməklər mütləq bütün ev üzvlərini sevindirməlidir.
Pollok ilə salat salatı
Tələb olunan maddələr:
- eritilmiş pollok - 500 qram;
- sərt pendir - 100 qram;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 2 kiçik baş;
- mayonez - 200 qram;
- günəbaxan yağı - 20 - 30 ml qızartmaq üçün;
- şüyüd / cəfəri - bir neçə filial;
- duz, qara bibər, dəfnə yarpağı.
Addım-addım resept:
- Mağazada dondurulma ehtimalı olan Pollock filesi əvvəlcədən defrost edilməlidir. Parçaları kəsib bir su qabına qoyun. Atəşə qoyun, üzərinə soyulmuş və doğranmış bir soğan, duz, istiot (üyüdə bilərsiniz və ya noxud da əlavə edə bilərsiniz), dəfnə yarpağı və cəfəri / şüyüd əlavə edin. Tenderə qədər bişirmək üçün buraxın - təxminən 20 ilə 30 dəqiqə.
- Balıq qaynayarkən tərəvəzləri hazırlayın: yerkökü yuyun, soyun, incə bir sürtgəcin üzərinə sürün; İkinci soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin.
- Yapışmayan tavanı bir az günəbaxan yağı ilə qızdırın, soğan və yerkökü əlavə edib qızartıncaya qədər qızartın.
- Sərt pendir sürtgəcdən keçirin.
- Pollok hazır olduqda suyu boşaltın və sərinləmək üçün buraxın. Prosesi sürətləndirmək üçün parçaları çıxarın, boşqaba qoyun və sərin yerdə qoyun. Balıq soyuduqda, onu kəsməyə başlaya bilərsiniz: üzgəclərdən qurtulun, bütün sümükləri çıxarın və filesi kiçik dilimlərə kəsin. Yeri gəlmişkən, balığa çox diqqətlə baxın, hazır bir qəlyanaltı yeyərkən kimsə kiçik və iti bir sümüklə qarşılaşsa, çox xoş olmayacaqdır.
- Sonra salatı təbəqələrə yığın: alt qat balıqdır, sonra mayonez, daha sonra yerkökü və balıq ilə qızardılmış soğanı qoyun, üzərinə bir qat mayonez və sürtgəcdən keçirilmiş pendir. Üstünə bir cəfəri və ya şüyüd tökün. Lazım gələrsə, bir qat hələ də duzlana bilər.
İpucu: mayonez sarğısının bərabər paylanması üçün, ucu kəsilə bilən mayonez torbalarda alın və incə mesh ilə salatın bütün təbəqəsinə yayılın. Bunu bir qaşıqla etmək çox əlverişli deyil, çünki qatın hissələri hər zaman cihazın səthinə yapışacaq və bununla da montaj dizaynını pozacaqdır.
Qidalandırıcı salat
Bu salat kifayət qədər doyurucu qidalar dəstini ehtiva edir və hamısını bir-birinə düzülmüş əsas yeməyi və məzəni əvəz edə bilər. Buna görə də adı özü üçün danışır. Salat üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- pollock filesi - 350 qram;
- qaynadılmış düyü - 150 qram;
- evdə hazırlanan pomidor - 2 ədəd;
- soğan - 1 baş;
- mayonez / xama - 100 qram;
- turşəng, cəfəri, kişniş - dadmaq;
- duz, istiot - dadına görə.
Addım-addım yemək:
- Pollok filesi və düyünü fərqli qablarda bişənə qədər bişirin. Uzun dənli buxarlanmış düyü seçmək daha yaxşıdır; salat üçün yumşaqlığı adi dəyirmandan daha uyğundur. Yeməkdən əvvəl polloku parçalara ayırın və balıqların bişəcəyi su ilə bir tencereye qoyun. Orada fərqli ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.
- Pirinç bişəndə bir süzgəcin içinə qoyun və yaxşı yuyun. Sərinləmək üçün bir boşqabın üzərinə tökün.
- Polloku soyudun və sümüklərdən azad edin, sonra filesi kublar halında kəsin.
- Pomidorları nazik dəridən təmizləyin, əvvəlcə üzərinə qaynar su tökün (belə ki, dərini tərəvəzdən çıxarmaq çox asan olacaq), dördkünc və ya dilim halında kəsin.
- Soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin.
- Yaşıllar doğrana bilər, yalnız əllərinizlə cırmaq olar, bu reseptdə kişniş tələb olunmur, amma kimsə onu sevirsə, o zaman salatın dadına qeyri-adi bir qeyd əlavə edəcəkdir.
- Sonra bütün hazırlanmış maddələri dərin bir qaba qoyun, duz, istiot, mövsüm xama və ya mayonez ilə tökün və yaxşı qarışdırın. Gözəl bir salat qabına qoyun və süfrəyə verin.
İlahi salat
Belə bir qəlyanaltı hazırlamaq çox vaxt aparacaq, ancaq dadı ilə həqiqətən heyrətləndirir - klassik məhsullardan ağız sulayan maddələrin inanılmaz birləşməsi yaradılmışdır. Yeri gəlmişkən, belə bir salatı mayonez ilə dadmaq lazım deyil, ancaq hər şeyi qarışdırın və olduğu kimi çox məmnun və dadlı çıxacaq.
Salat üçün sizə lazım olacaq:
- pollock filesi - 500 qram;
- kartof - 5-6 kök;
- yumurta - 2 ədəd;
- buğda unu - 100 - 150 qram;
- günəbaxan yağı - 300 ml;
- konserv noxud - 1 qutu;
- soğan - 1 baş;
- sirkə - 5 - 6 xörək qaşığı;
- dadmaq üçün göyərti;
- duz, istiot - dadına görə.
Addım-addım yemək bişirmək:
- Pollock filesi əvvəlcədən defrost edin. İndi balıqları standart bir toyuq göbəyindən daha böyük olmayan kiçik hissələrə ayırmaq lazımdır - təxminən 5 sm. Filleni ən kiçik sümüklərdən diqqətlə çıxarmaq üçün çox diqqətli olun.
-
Kartofu yuyun və təmizləyin, zolaqlara kəsin, duz və istiot əlavə edin. Günəbaxan yağı ağır dibli bir qazana və ya qızartma qabına tökün, istədiyiniz temperatura qədər qızdırın və çubuqları qızıl qəhvəyi olana qədər qızartın, kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqabda boşqab qaşıqla yayaraq artıq yağın udulmasını təmin edin.
Şəkil - Balıq üçün xəmir hazırlayın: yumurtaları duzla yaxşıca çırpın, unu orada süzün və heç bir parça olmasın deyə yaxşıca qarışdırın. Tutarlılıqda, xəmir ev yapımı xama kimi çıxmalıdır - orta dərəcədə qalın və uzanan bir kütlə.
-
Artıq pollok parçaları növbə ilə 5 - 7 dəqiqə xəmirə batırıla bilər və qızardılmış kartofla birlikdə qızardılır. Qızardıqdan sonra artıq bir yağı kağız dəsmal ilə isladın. Sərinləmək üçün geniş bir lövhəyə qoyun.
Şəkil - Soğanları soyun, yarım halqalara kəsin və kiçik, lakin dərin bir qaba köçürün və sirkə əlavə edin. 20-30 dəqiqə marinat üçün buraxın. Sirkə, tərəvəzdəki acıyı aradan qaldıracaq və turş bir dad əlavə edəcəkdir. Bu prosedur vaxt itirməmək üçün bişirmənin ən əvvəlində həyata keçirilə bilər.
- Konserv noxud suyunu boşaltmaq üçün bir süzgəcin içinə qoyun və ya sadəcə delikli bir qaşıqla tutun.
- İndi bütün maddələr bir stəkanda qarışdırıla bilər: turşu soğan, kartof, balıq və noxud. Doğranmış göyərti və ya bir növ sarğı əlavə edə bilərsiniz - xama, mayonez - bir dad məsələsidir. Nuş olsun!
Əlbətdə ki, salat düzgün və sağlam qidalanma hüdudlarından kənara çıxaraq çox yüksək kalorili olur, ancaq ən azı bir dəfə sınamağa dəyər və özünüzü və sevdiklərinizi onunla əzizlətməyə müqavimət göstərə bilməyəcəksiniz. ən azından bəzən ada uyğun gələn misilsiz dadı.
