Crucian sazan ən çox yayılmış şirin su balığıdır. Ancaq düzgün bişirildiyi təqdirdə nə qədər dadlıdır! Məsələn, xırtıldayanadək qızardın və ya xaç sazanını sobada sarımsaq və xama ilə bişirin.
Vacibdir
- - crucian sazan;
- - xama;
- - sarımsaq;
- - sirkə və ya limon suyu;
- - bitki yağı;
- - soğan;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Sazan qabığını tərəzidən təmizləyin və yuyun. Qarnı uzununa kəsin və içərini çıxarın, ayrıca solungaçları da çıxarın, üzgəcləri qayçı ilə kəsin, ancaq tərk edə bilərsiniz. Başını götürməyə ehtiyac yoxdur - sobada xaç sazan bişirmək bütövlükdə daha yaxşı dad verir.
Addım 2
Xaç sazanları sümüklü balıqlardır, ancaq sümüklərin kəskin olmaması üçün kiçik, lakin təsirli bir tövsiyə var. Arxa tərəfdən və qabırğalar arasında bir neçə kiçik kəsik etmək kifayətdir, buna görə də qızartma zamanı sümüklər kövrək olur və tikanlı olmur.
Addım 3
Xaçlılar ümumiyyətlə palçıq qoxusu verirlər, buna görə də bütün evdar qadınlar onları bişirməyi sevmirlər. Ancaq balığın üzərinə bir sirkə və ya limon suyunun bir həllini tökürsünüzsə, bir neçə dəqiqə saxlayın və yuyun, xoşagəlməz qoxu yox olacaq.
Addım 4
Dərin bir bişmiş qab götürün. Bitki yağı ilə yağlayın, balıqları duzlayın və üstünə bir qat qoyun. Soğanı halqalara doğrayın, sarımsağı xırda doğrayın. Soğan halqalarını balığın üstünə qoyun. Xama ilə sarımsaq qarışdırın, duz və sousla balığın üstünə qarışdırın. Fırında sazan bişirmək təxminən 30 dəqiqə çəkir, bu müddət ərzində üstündə bişmiş soğan və xama gözəl iştahaaçan qabığı görünəcəkdir. Fırından götürün, diqqətlə bir xörəyə qoyun, doğranmış göyərti ilə çiləyin və süfrəyə verin.
