Yüzlərlə şarlot resepti var. Kimsə alma, kimsə armud, kimsə kefirdə charlotte, kimsə kərə yağı istifadə edir. Şarlot olduğunu iddia edən pasta üçün əsas tələblər hazırlanmanın asanlığı, əsas kimi yüngül biskvit xəmir və doldurulmada təzə meyvələrdir.
Vacibdir
-
- Alma ilə sadə charlotte
- 3 orta toyuq yumurtası
- 200 qram buğda unu
- 125 qram şəkər
- 3 böyük alma
- 1 çay qaşığı limon suyu
- kərə yağı
- darçın, qəhvəyi şəkər
- toz şəkər
- Alma ilə ters çevrilmiş charlotte
- 4 böyük sərt alma
- 4 orta toyuq yumurtası
- 100 qram şəkər
- 120 qram un
- 1 çay qaşığı limon suyu
- kalıbı yağlamaq üçün bir parça duzsuz kərə yağı
- darçınla qarışdırılmış şəkər tozu
- Armudlu ballı şarlot
- 6 böyük armud
- 50 qram duzsuz kərə yağı
- 50 qram qəhvəyi şəkər
- 100 qram qarabaşaq yarması balı
- 200 mililitr süd
- 125 qram un
- 3 orta toyuq yumurtası
- Çapı 25 santimetr olan bir qab
Təlimat
Addım 1
Alma ilə sadə charlotte
Alma, qabığı və toxumlarını yuyun və hətta incə parçalara kəsin. Alma dilimlərini limon suyu ilə səpin.
Addım 2
Tava yağı ilə fırçalayın və darçın və qəhvəyi şəkərə səpin. Bu texnologiya biskvitin üzərində nazik, parlaq xırtıldayan bir qabığın yaranmasına imkan verəcəkdir.
Addım 3
Yumurtaları tüklü köpüklə çırpın, tədricən onlara şəkər əlavə edin. Süzülmüş unu yumurta köpüyünə əlavə edin. Döyülmüş yumurtaların havadar toxumasını qorumaq üçün diqqətli olun, bir qaşıqla qarışdırın.
Addım 4
Hazırlanmış kalıbın altına bir az xəmir tökün, almaları qoyun və qalan xəmiri tökün. Yeməyi 175 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Yumşaq qədər qaymaqlı, təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Fırını söndürün və şarlotta onunla birlikdə sərinləyin. Şəkər tozu ilə səpilir.
Addım 5
Alma ilə ters çevrilmiş charlotte
Alma yuyun, qurudun və kəsin, nüvəni onlardan çıxarın. Qızartmanın qarşısını almaq üçün almaları limon suyu ilə səpin.
Addım 6
Yumurtaları çırpın və ağları sarısından diqqətlə ayırın.
Addım 7
Əvvəlcə ağları 75 qram şəkərlə çırpın. Mətbəx tərəziniz yoxdursa, onda bir xörək qaşığı 25 qram şəkər ehtiva etdiyi məlumat sizə kömək edəcəkdir.
Addım 8
Ayrı olaraq təmiz və quru bir qabda ağları qalan şəkərlə yumşaq zirvələrə çevrilənə qədər çırpın.
Addım 9
Çırpılmış yumurta ağı sarısına əlavə edin, diqqətlə un əlavə edin və bir spatula ilə qarışdırın. Bunu nə qədər diqqətlə etsəniz, peçenye daha möhtəşəm olacaqdır.
Addım 10
Daha əvvəl yağlanmış kalıbın altına 3/4 alma qoyun və xəmirin 3/4 hissəsini tökün. Qalan almaları əlavə edin və yenidən xəmirlə örtün.
Addım 11
Çörək qabını 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və 30-40 dəqiqə bişirin.
Addım 12
Pastanı götürün və gözəl bir böyük qabın üstünə çevirin. Darçın şəkəri ilə səpin.
Addım 13
Armudlu ballı şarlot.
Armudları yuyun, qurutun və soyun. Hər birini altı hissəyə ayırın və nüvələri çıxarın.
Addım 14
Kərə yağı qalın divarlı tavada yavaş-yavaş odda əridin, şəkər və bal əlavə edin, qalın, şirin bir şərbət yaranana qədər gözləyin və içərisinə armud dilimlərini qoyun. Onları karamelize edin. Armudda nazik bir karamel qabığı əmələ gəlməlidir.
Addım 15
Formanı hazırlayın. Kərə yağı ilə fırçalayın və armud qoyun.
Addım 16
Yumurtaları süd, şəkər və duz ilə qarışdırıcı ilə çalın. İncə bir axında un əlavə edin. Xəmiri armudun üstünə tökün və kalıbı 200 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun. Bu charlotte təxminən yarım saat bişirilir.
