Evdə hazırlanan xama dadı və tutarlılığı ilə mağazadan çox fərqlidir. Evdə əldə etmək o qədər də çətin deyil, lakin bütün südlər bu məqsəd üçün uyğun deyil.
Vacibdir
-
- homogenləşdirilməmiş təzə süd
- ayırıcı
- maya
Təlimat
Addım 1
Evdə hazırlanan xama hazırlamaq istəyirsinizsə, fabrikdə işlənməmiş süd tapmaqda tənbəllik etməyin. Süd zavodlarında süd, süd yağ kapsulalarını xırda damcılara ayıraraq homojenləşdirilir, nəticədə süd qaymaqa bölünmədən homogen qalır və əksinə. Yəni məqsədləriniz üçün tamamilə uyğun deyil.
Addım 2
Ailənizdə kremi ayırmaq üçün xüsusi bir cihaz - bir ayırıcı varsa çox yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, südü içərisindən keçirin.
Addım 3
Ancaq ayırıcı yoxdursa, soyuducuya 12-20 saat bir süd südü qoyun, bundan sonra daha şəffaf yağsız süddən ayrılaraq kremin necə qalxdığını görəcəksiniz. Kremdən qaşıqla xəfif olaraq ayrı bir stəkana qoyun.
Addım 4
Daha sonrakı hərəkətləriniz hansı xama almaq istədiyinizə bağlıdır. Kremi soyuducuda sadəcə tərk edə bilərsiniz, sıx, şirin bir kütlə halında bərkimiş olacaq.
Addım 5
Yoxsa onlara bir az xama əlavə edə bilərsiniz, sonra xama daha yumşaq bir tutarlılıq və bir az turş əldə edəcəkdir.
