Düzgün dəmlənmiş qəhvə heyrətləndirici ətri ilə təəccübləndirir və əhval-ruhiyyəni yüksəldir. Həm də burada faydalı maddələr mümkün qədər qorunur. Yaxşı qəhvə hazırlamaq üçün onu necə hazırlamağın bir neçə sirrini bilməlisiniz.
Vacibdir
- - kofe toxumlari;
- - mis turka (cezva);
- - uzun saplı gümüş çay qaşığı;
- - təmiz soyuq və ya buzlu su;
- - ədviyyat (zəncəfil, mixək, muskat, darçın və s.);
- - istəsə bal, şəkər, qaymaq, süd.
Təlimat
Addım 1
İstədiyiniz qəhvə növünü seçin. İki əsas qəhvə lobya növü büzücü, kəskin dadı və ənənəvi arabika ilə robustadır.
Addım 2
Qovurulmamış "yaşıl" qəhvə almısınızsa, fasulyəni evdə xüsusi bir qovurma qabında və ya adi bir çuqun qabda qovurun. Qızartmağı bərabər şəkildə qızdırın. Bir və ya iki qat altındakı taxıl tökün. Tencereyi yavaş-yavaş artıraraq yavaş bir odun üstünə qoyun. Taxıl spatula ilə taxılları qarışdırın. Dərhal qovurma lobya ilk çatından sonra başlayır. Taxıllar böyüməyə başlayır və qaranlıq olur. Daha sonra istənilən vaxt qovurmağı dayandıra bilərsiniz, ancaq paxlalıları qaraltmayın. Buxara baxın. Kəskin və sıxlaşan kimi dərhal qızartmağı dayandırın. Unutmayın, yaşıl qəhvə dənələri bir il, qovrulmuş qəhvə dənələri isə yalnız bir neçə ay davam edir.
Addım 3
Təzə üyüdülmüş lobya ilə qəhvə dəmləyin. Taşlama "bir türk kimi" çox incə olmalıdır. Dəmlənmiş qəhvənin istənilən gücündən asılı olaraq 50 ml güclü içkiyə bir-iki çay qaşığı təzə üyüdülmüş lobya istifadə edin. Qəhvə qalıqlarını dondurucuda saxlayın. Qəhvə demədən əvvəl, veriləcəyi fincanları isidin, çünki soyuq bir fincan keyfiyyətli bir içkinin dadını pozacaq.
Addım 4
Hinduşka yavaş alovda qızdırılır. İçərisinə qəhvə tökün və su tökmədən bir az odda saxlayın. Dadmaq üçün bir az şəkər və ədviyyat əlavə edin. Ancaq ədviyyatlarla həddən artıq etməyin - içkinin həqiqi dadını təhrif edirlər. Türkə su tökün və bir qaşıqla qarışdırın.
Addım 5
Yoğun yüngül köpüyü çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin və hazırlanmış stəkanlara qoyun. Proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın - qarışdırın, köpüyü götürün, qəhvəni odda saxlayın. Qəhvə dəmləmək üçün optimal su temperaturu 95 - 98 dərəcədir. Heç vaxt qəhvəni qaynatmayın. Qalxmağa başlayan kimi Türkü qaldırın, qəhvəni yenidən qarışdırın və yarım dəqiqə daha odun üstünə qoyun.
Addım 6
İncə bir damla fincanlara qəhvə tökün. Hər fincanda düzgün dəmlənmiş qəhvənin səthində sıx, homojen bir yüngül köpük (krem) əmələ gəlir. İstəyirsinizsə krem və ya süd əlavə edin.
