Bu ecazkar içkini hər gün içirik, amma bu barədə çox az şey bilirik, amma onsuz da 5 min yaşındadır və dünyanın 38 ölkəsində yetişdirilir.
Bütün ölkələr və xalqlar tərəfindən sevilən çox sayda içki növü var - bunların yalnız Çində iki mindən çoxu var. Bununla birlikdə, dünyanın ən bahalı çayı Gyokuro çeşidi hesab olunur - Pearl Dew.
Yaxşı çay nədir? Mütəxəssislər cavab verirlər: düzgün yetişdirilmiş, vaxtında yığılmış və məharətlə hazırlanmışdır. Hər kəs çay dəmləmək qaydalarını bilir, amma bu içkini incə və incə hala gətirən, təcavüzkar azlığın tanıdığı nüanslardır.
Bunlar vacib kiçik şeylər:
- su əla keyfiyyətli olmalıdır - bulaq suyu və ya yaxşı bir filtrdən keçir;
- su çox qızdırılmamalı, 90 dərəcədən çox olmamalıdır, çünki qaynar su çayın bütün ləzzətini öldürür;
- qara və yaşıl çay dəmləmək üçün ayrıca çayniklər olmalıdır. Ola bilsin ki, köhnə çayın qoxusu qalır və sonra "buket" eyni deyil.
Çay necə bişirilir:
Təmiz bir çaydanı istilənmək üçün 10 saniyə qaynar su ilə yuyun. Sonra dərhal çay yarpaqlarını çaydanın içinə tökün və çayın kənarına 1 sm əlavə etmədən su ilə doldurun, belə ki çay "nəfəs alsın". Çaydanı bir kətan peçeteyle örtün - artıq buxar oradan çıxacaq və ətir içkidə qalacaq. Çay sözün əsl mənasında 3 dəqiqədə içilə bilər - hazırdır. Sonra efir yağları buxarlanmağa başlayacaq, buna görə anı tutmalısınız.
Bəziləri dadı artırmaq üçün çaydanın altına bir az şəkər əlavə edirlər, amma bu hər kəsin işidir. Əsl çay biliciləri şəkərin yalnız bu nəcib içkinin dadını pozduğunu iddia edirlər.
Əlbətdə ki, çayın ləzzətli olması üçün onun əsas komponenti - çay yarpaqlarını səriştəli müalicə etməlisiniz. Qara çayı xarici qoxuları qəbul etməməsi üçün digər iyli qidalardan ayrı saxlayın. Paketi açdıqdan sonra yaşıl çay dəmləmək sərin bir yerdə - soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır, əks halda çayın keyfiyyətini pisləşdirəcək xoşagəlməz proseslər baş verəcəkdir.
