Soyuq bir qış günündə bir fincan isti ləzzətli şokolad istilənməyə və canlandırmağa kömək edir, adi sərt şokolad isə belə təsir göstərə bilməz. Avropalılar kakao tozundan hazırlanan içkilərə isti şokolad deyirlər, slavyanlar isə ədviyyat və südlü şokoladdan hazırlayırlar. İsti bir içki hazırlamaq üçün hansı dadlı kafel seçmək daha yaxşıdır?
İsti şokoladın faydaları
İsti şokoladın tərkibində sağlam sümüklər və dəri üçün vacib olan müxtəlif kalsium və kalium duzları, həmçinin bədənə enerji verən maqnezium və dəmir var. Bundan əlavə, isti şokolad qan azot oksid səviyyəsini artıran və qan damarlarının işini yaxşılaşdıran həyati A, B1, D, C və E vitaminləri, antioksidanlar və flavonoidlərlə zəngindir.
İsti şokaladın tərkibində qırmızı şərabdan iki dəfə, yaşıl çaydan üç dəfə çox antioksidan var.
Bir fincan isti şokolad gündəlik istehlakı sayəsində insanlar əhval-ruhiyyələrini və yaddaşlarını yaxşılaşdırır, canlılığı artırır, səmərəliliyi artırır, zehni fəaliyyətə və endorfin (sevinc hormonu) istehsalına təkan verir. Bundan əlavə, isti şokolad diabet, ürək-damar xəstəlikləri və malign neoplazmalar riskini azaldan profilaktik bir tədbirdir. Bundan əlavə, sərt şokoladdan daha az şəkər olduğundan, artıq çəkiyə səbəb olmur.
İsti bir içki üçün şokolad seçilməsi
İsti şokolad hazırlamaq üçün kakao tozu, adi lövhəli şokolad və ya xüsusi kulinariya şokoladından istifadə edə bilərsiniz. Xoş bir acı ilə klassik içki 60-70% keyfiyyətli tünd şokoladdan hazırlanır. Eyni zamanda şokoladın özündə isti şokoladın dadını pozan boyalar, qoruyucu maddələr və GMO olmamalıdır.
Çox miqdarda kakao yağı olan, dadını daha zərif və zəngin edən bir içki, şokolad hazırlamaq üçün idealdır.
Ənənəvi olaraq tünd və südlü növlər isti şokolad hazırlamaq üçün ən yaxşısıdır, lakin ağ şokolad da bu məqsəd üçün uyğundur. Kakao tozu, çox miqdarda emulqator və stabilizator ehtiva etmədikdə və son istifadə tarixi olmadan düzgün şərtlərdə saxlanıldığı təqdirdə uyğun gəlir. İsti şokolad üçün xüsusi qatqılar olaraq içkiyə nəcib bir ləzzət verəcək nişasta və ya yumurta sarısı, həmçinin rom, likör və ya konyak istifadə edə bilərsiniz. İsti şokolad ədviyyatları əladır: darçın, vanil, zəncəfil, çili və hil. İçkiyə xüsusi bir toxunuş vermək üçün ona bir az duz əlavə edə bilərsiniz, ancaq şəkərlə çox diqqətli olmalısınız, çünki şokoladın özü çox şirindir. Bitmiş şokolad içkisini quru meyvələr, qaymaq və ya bir dondurma ilə əlavə edə bilərsiniz.
