Çin zəngin çay növləri ilə məşhurdur. Bu ölkədə çay içmə mədəniyyət səviyyəsinə yüksəldi. Bu içki bir növ mənəvi qida olmaqla yanaşı daxili harmoniya və dinclik mənbəyinə çevrilmişdir. Ancaq istifadədən belə bir təsir yalnız hazırlıq prosesinə düzgün bir şəkildə yaxınlaşdıqda olacaqdır. Bu Da Hong Pao da daxil olmaqla bütün çaylara aiddir.
Təlimat
Addım 1
Çay haqqında ümumi məlumat. Da Hong Pao və ya "Böyük Qırmızı Cübbə", çay yarpağının yarısını - kənarlarını və səth hissəsini fermentasiya edərək istehsal olunan Oolong çayına aid bir çaydır. Daxili təbəqə bütöv qalır. Bu, yetkin yarpaqların günəşdə bir saat qurudulduğu və sonra səbətlərə qoyulub kölgədə çıxarıldığı xüsusi bir texnologiya ilə əldə edilir. Hər saat kütlə istənilən fermentasiya dərəcəsinə çatana qədər qarışdırılır, bundan sonra yarpaqlar yüksək temperaturda qurudulur və yuvarlanır. Oolongun orijinallığı düzəldilmiş bütün yarpaq, nəfis ətir və saxta edilməsi çətin olan yüngül tort dadı ilə asanlıqla müəyyən edilə bilər. Da Hong Pao, tərkibindəki zəngin vitaminlər və mikroelementlər kompleksi sayəsində son dərəcə faydalıdır, toksinləri, toksinləri xaric etməyə və bədəni cavanlaşdırmağa kömək edir.
Addım 2
Avropa üslubunda dəmləmə. Təmizlənmiş yüksək keyfiyyətli şişelenmiş suyu qaynadın. Çaydanı qaynar su ilə yuyun və istilənin. Orta gücdə bir infuziya üçün çaydanın içinə 2 çay qaşığı çay tökün və üzərinə yarım litr isti su (90-95 dərəcə) tökün. Dərhal boşaltın. Yenidən tökün və 3-5 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Fincanlara tökün. Yenidən dəmləmək 5 dəfəyə qədər istifadə edilə bilər.
Addım 3
Çin dilində pivə hazırlamaq. Tarif demək olar ki, Avropa üsulu ilə eynidır, lakin bir neçə nüansla. Ənənəvi çaynik əvəzinə bir qayvan istifadə olunur - qapağı olan xüsusi bir keramika və ya porselen fincan, həmçinin sapı olan və qapağı olmayan bir qazanı və ya küpü xatırladan bir çahai boşaltma qabı. Çahai, Tayvandan tərcümədə "Ədalət Kuboku" deməkdir. Gəmi bu adı bütün stəkanlara tökərkən doyma baxımından bərabər olduğu üçün aldı. Axı, çaydanı içkini boşaltmırsınızsa, onda hər yeni saniyədə güclənir və güclənir. Qayvan qaynar su ilə yuyulur və içərisinə 100 ml isti suya (90-95 dərəcə) keyfiyyətli 2 çay qaşığı oolong tökülür. Su dərhal boşaldılır və yenidən doldurulur. Bir dəqiqədən çox olmamaq şərti ilə çaxaya tökülür. Və onsuz da - kiçik fincanlarda. Beləliklə, çay 15 dəfəyə qədər dəmlənə bilər. Hər yeni vaxtla daha uzun müddət israr edilməlidir. Eyni zamanda, çay dəyişən dadı, aroması və sonrakı dadı ilə heyrətləndirməyə davam edəcəkdir.
Addım 4
Şəffaf bir çaydanda dəmləmə üsulu. Bu metod estetik zövq üçün yaradılmışdır - rəqs edən qaynar su baloncuklarını və çiçək açan çay yarpaqlarını izləmək üçün. Çaydanın dibindən kiçik baloncukların ipləri qalxmağa başladıqda, “cavanlaşdırmaq” üçün bir-iki stəkan su çıxarmalısınız və qaynamadan əvvəl geri tökülməlidir. Bundan sonra əvvəllər qaynar su ilə yuyulmuş quru çay çaydanlığa batırılır. Su qaynamağa başlayan kimi ocaqdan çıxarılır və 2 dəqiqə dəmlənir.
