Bir fincan ətirli qəhvə həssas bir ləzzətdir. Qoxuyursunuz, dadından ləzzət alırsınız və Galsworth-dan sitat gətirirsiniz: “Sadiq olmağa dəyər şeylər var. Məsələn, qəhvə. Ancaq bütün bunlar qəhvənin olduqca yaxşı olması şərtiylə təmin olunur!
Vacibdir
- - kofe toxumlari;
- - su.
Təlimat
Addım 1
Qəhvəni yalnız lobya və az miqdarda alın. Ən çox iki həftəlik tədarükə ehtiyacınız var. Unutmayın ki, mətbəx qoxuları, həddindən artıq temperatur, günəş işığı və rütubət yalnız qəhvənin ətirinə və dadına deyil, fasulyələrin bütövlüyünə də təsir göstərə bilər. Qəhvə lobyalarını yalnız soyuq və istilik mənbələrindən kənar möhürlənmiş qablarda saxlayın.
Addım 2
Bir dəfəyə ehtiyacınız olan qədər qəhvə dənəsini üyüdün. Qəhvəni əzən kimi aromasını itirməyə başlayır. Qəhvəni hazırlamadan bir az əvvəl üyütmək, hər zaman ətirli qəhvə hazırlamağa imkan verən bir vərdişdir.
Addım 3
Fərqli qəhvə lobya və qarışıqları ilə təcrübə edin. Yaşıl lobya almağa və özünüz qovurmağa çalışın, buna görə hər zaman ən təzə qəhvəyə və sizin üçün mükəmməl bir qızartmaya sahib olun.
Addım 4
Qəhvə ilə təmasda olan bütün cihazları təmiz saxlayın. Taşlama maşınını və qəhvə istehsalçısını mütəmadi olaraq təmizləyin və hər dəfə qəhvə hazırladığınız zaman qazanı və ya qazanı yuyun.
Addım 5
Musluk suyu ilə qəhvə bişirməyin. Fərqli süzülmüş su almağa və ya evdə süzgəcdən keçirməyə çalışın. Nəticə etibarilə, həqiqi qəhvənin iddia etdiyi kimi, yalnız taxıl və sudur, yəni hər iki maddənin də keyfiyyətli olması lazımdır. Qəhvə üçün yumşaq su yaxşıdır, yəni kalsium və maqnezium duzlarının miqdarı minimaldır. Bölgənizdəki su sərtdirsə, ya daima şişelenmiş sudan istifadə etməli, ya da qəhvə miqdarını artıraraq öğütməyi kiçikləşdirərək təcrübə etməlisiniz.
Addım 6
Hər 100 ml yumşaq su üçün 1 yığılmış qaşığı qəhvə qəbul etməlisiniz. Ən yaxşısı qəhvə dəmləndikdən sonra 10-15 dəqiqə içməkdir. Masanın üstündə qəhvənin böyük bir hissəsini təqdim edirsinizsə, onu qızdırılan bir seramik qəhvə qabında etmək daha yaxşıdır.
Addım 7
Bir türkdə qəhvə bişirirsinizsə, əvvəlcə odun üstündə bir az istilənir, qəhvə əlavə edir və incə bir axarda sərin su tökürsünüz. Qəhvəni orta istidə bişirin və üzərinə köpük başı çıxan kimi istidən götürün. Köpük yerləşdikdə, Türkü atəşə qaytarın və köpükün yüksəlməsini yenidən gözləyin. Əvvəlki manipulyasiyaları təkrar edə bilərsiniz və ya indi qəhvə tökə bilərsiniz.
