Anason ətirli güclü İtalyan likörü, yalnız qeyri-adi dadı ilə deyil, həm də xidmət tərzi ilə pərəstişkarlarını qazandı. Çarpıcı bir vizual effekt yaradan yanma xidmət edən sambukadır. Həqiqi sambuka olduqca bahalıdır və elit alkoqollu içkilərə aiddir. Ancaq evdə sambuka hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.
İstehsal şirkətləri elit alkoqol reseptlərini gizli saxlayırlar və xüsusən İtalyan sambukası, yalnız İtaliyada istehsalın tam bir inhisarını qoruyaraq bu cür milli gizli reseptlərdən biridir. Bir neçə tanınmış İtalyan istehsalçısı fərqli qiymət kateqoriyalarında sambuka istehsal edir. Ən ucuzu şüşə başına 17 dollardan başlayır. Bu qiyməti əlverişli adlandırmaq olmaz, bəs niyə bu məşhur İtalyan likörünü öz əlinizlə hazırlamağa cəhd etmirsiniz?
Sambuca resepti
Yemək bişirmək üçün 700 ml güclü alkoqol (% 96), 25 q qara mürver çiçəyi və 100 q cirə ehtiyacınız olacaq. Bütün bu maddələr hərtərəfli qarışdırılır və qaranlıq yerdə qapalı bir qabda 5 gün dəmlənir.
İndi 400 q şəkərdən və 250 ml sudan şəkər şərbəti hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün şərbət yavaş alovda qaynadılır və ağ köpük vaxtaşırı yuxarıdan çıxarılır. Köpük fərqlənməyi dayandırdıqda şərbət hazırdır.
Soyuduqdan sonra şəkər şərbəti alkoqollu bir infuziya ilə qarışdırılır, başqa 300 ml su əlavə edilir və distillə edilir. Bu həcmdə mayenin damıtılması zamanı 700 ml sambuka alınmalıdır. Bu nisbət ən optimaldır və içkinin gücünə ziyan vurmaq üçün daha çox şey almağa çalışmamalısınız, çünki bu likörün ləzzətini əhəmiyyətli dərəcədə pozacaqdır.
Distilasiyadan sonra sambuka 24 saat yaşlanır, süzülür və sonra şişelenir. Dadın ən böyük açıqlanması üçün sambuka ən azı bir həftə dəmlənməlidir, yalnız bundan sonra istifadəsi tövsiyə olunur.
Sambukadan istifadə yolları
Sambuca, populyarlığının bir hissəsini qazanan gözəl bir şəkildə təqdim olunur. Sambuka şüşəsinin altına üç qəhvə dənəsi qoyulur, işıq zəifləyir və içki yandırılır. Bir müddət sonra alov söndürülməli və sambuka isti şəkildə içilməlidir. Sambukanın xüsusi biliciləri yanan içkidən alkoqol dumanlarını nəfəs alır. Bunu etmək üçün, atəşi söndürdükdən sonra bir neçə damcı isti içki ters çevrilmiş bir stəkana damlayır, sambuka içir və damlalardakı buxarlanmanı dərhal burun deşiyindən nəfəs alır, sonra qəhvə dənələrini gəmirir.
Sambuca təravətləndirici, az alkoqollu bir içki kimi istehlak edilə bilər. Bir stəkan sambuka bir stəkan buzlu suya tökülür, buz küpləri əlavə olunur və qarışdırılır. İçki qeyri-müəyyən olur, çünki sambuka efir yağları suda az həll olunur, lakin cirə ekstraktı susuzluğu mükəmməl bir şəkildə yatırır.
