Özünüzün şaftalı likörünü hazırlamaq üçün yetişmiş şaftalı, araq, şəkər və bir az səbr lazımdır. Bu likörün incə bir dadı var və sizi və dostlarınızı bənzərsiz şaftalı notları ilə sevindirərək bir neçə il saxlaya bilərsiniz.
Müasir insanlar getdikcə daha çox mağazalardan aldıqları keyfiyyətsiz alkoqollarla qarşılaşırlar. Buna görə bir çoxunun likör və tentürləri təkbaşına hazırlamaq istəyi var. Bu təəccüblü deyil - insanlar orta əsrlərdə likör hazırlamağa başladılar. Onlar albalı və ətirli otlardan, hindistan cevizi südü və limondan, badamdan və qaymaqdan hazırlanmışdır. Likörlərin hazırlanmasında şaftalılar da yerlərini tutmuşdur.
Şaftalı likörü - resept bir
Evdə şaftalı likörünün hazırlanması bir cəldlikdir. İhtiyacınız olan yalnız yetişmiş şaftalı, alkoqol və ya araq, su, qərənfil və şəkərdir. Şaftalı likörü üçün ən yaxşısı yumşaq şaftalıdan istifadə etməkdir. Əvvəlcə onları yaxşıca yaxalamaq və dərini çıxarmaq lazımdır. Likörə yalnız çuxurlar olmayan şaftalılar gedir - çuxurların özəyində zərərli maddələr var. Şaftalıları püresi olana qədər əzin və yaranan kütləni bir ələkdən keçirin. Şaftalı yağını şəkərlə örtün, qarışdırın və iki gün bu vəziyyətdə saxlayın. Bundan sonra kütlə bir ələkdən yenidən süzülməlidir və üzərinə spirt və ya votka əlavə edilməlidir. Likörün hazırlanmasının son mərhələsində, torpaq mixəkləri əlavə olunur. Bundan sonra içki süzülür və şişelenir.
Şaftalı likörü - iki resept
Başqa bir şaftalı likör resepti votka əsaslanır və qərənfil daxil deyil. Belə bir likör hazırlamaq üçün 6-8 yetişmiş şaftalı, dörddə bir stəkan şəkər, eyni miqdarda araq və yarım stəkan suya ehtiyacınız olacaq. Bu miqdar bir litr likör hazırlamaq üçün kifayətdir.
Dərini şaftalıdan daha yaxşı ayırmaq üçün meyvənin üstünə bir dəqiqə qaynar su tökmək olar. Bundan sonra, şaftalı qaynar sudan çıxarılır və istilənməyə vaxtları qalmaması üçün soyuq suya qoyulur.
Soyulmuş şaftalı dörd hissəyə bölünür və bir qaba qoyulur. Şəkər əvəzinə şəkər şərbətindən ayrı bir qazanda hazırlanan likör hazırlanır. Soyudulmuş şərbət bir kavanozda şaftalıya əlavə olunur. Son mərhələdə qarışıq votka ilə tökülür. Yuxarıdan səthdə üzən şaftalı zamanla qaralmaması üçün bir qat filtr kağızı ilə örtülmüşdür. Banka bir qapaq ilə bağlanır və sərin bir yerdə iki ay "yetişməyə" qoyulur. Bu şəkildə hazırlanan şaftalı likörü, hər il getdikcə daha nəcib bir dad qazanaraq bir neçə il saxlanıla bilər.
Likör De Kuyper Şaftalı ağacı
Dünyanın ən məşhur şaftalı likörü De Kuyper Şaftalı ağacı adlanır. İşığa tamamilə şəffafdır və 20% gücə malikdir. İstehsalı üçün xammal bütün dünyada satın alınır. De Kuyper Şaftalı Ağacı bir çox məşhur kokteyllərin qalıcı tərkib hissəsidir.
