Evdə hazırlanan kərə yağı yalnız dadına görə deyil, həm də tərkibinə görə mağazada satılan həmkarlarını üstələyən bir məhsuldur. Çox vaxt supermarket rəflərindəki yağlar çox miqdarda tatlar, boyalar, qoruyucu maddələr və başqa şeylər ehtiva edir, buna görə də evdar qadınların əksəriyyəti evdə dadlı kərə yağı necə hazırlayacağınızla getdikcə maraqlanırlar.
Süddən kərə yağı hazırlamaq üçün əvvəlcə "düzgün" süd almalısınız: bütöv, yağsız, yağlı. Ən yaxşı seçim məhsulu keçi və ya inək saxlayan dostlardan almaqdır (fabrik südü və qaymaq işləməyəcək).
Beləliklə, üç litr süd alın, geniş bir qaba tökün və 14-18 saat soyudun. Bir müddət sonra bankanı çıxarın, bir qaşıq götürün və əmələ gələn qaymanı süddən diqqətlə çıxarın (üç litr yağlı süddən təxminən 500-700 ml krem alınmalıdır). Südü soyuducuya qoyun, kremi qarışdırıcı qaba qoyun və otaq temperaturunda təxminən bir saat dayana (isti qaymaq kərə yağına çırpmaq üçün ən yaxşı nəticə verir).
Bir müddət sonra onları çırpmağa başlaya bilərsiniz: qarışdırıcıyı aşağı sürətlə açın və kremi həcmi təxminən iki dəfə artana qədər çırpın, sonra mətbəx cihazının sürətini biraz artırın və qamçılamağa davam edin. Blender qabında suyun (ayran) əmələ gəlməyə başladığını görən kimi çırpma sürətini minimuma endir.
Təxminən 15-20 dəqiqə çırpıldıqdan sonra qarışdırıcı qabda açıq bej rəngli bir parça və şəffaf bir yüngül maye (ayran) meydana gələcək. Ağ yumru kərə yağıdır, ayran, məsələn, pasta xəmirini hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən sağlam bir məhsuldur. İstəyirsinizsə, süddən duzlu kərə yağı və ya şokolad hazırlaya bilərsiniz, ilk halda krem çırparkən dadına görə duz əlavə etməlisiniz, ikincisi - kakao və şəkər tozu.
