Grappa, üzümdən sıxılmış məhsulların distillə edilməsi ilə hazırlanan güclü bir alkoqollu içkidir. Bu güclü içkinin prototipi moonshine'dir, ancaq grappa vəziyyətində dözüm və səbr tələb olunur. Bu içkini sınamadan əvvəl, onu necə düzgün bir şəkildə təqdim etməli və içməli olduğunuzla tanış olmalısınız.
Bir az tarix
Əvvəllər İtalyan şərab istehsalçıları, şərab istehsalı zamanı əmələ gələn ekstraktları atmamaq üçün onlardan püresi hazırlayırdılar. Bunu edərkən yalnız üzüm dərilərindən deyil, toxum və budaqlardan da istifadə etdilər. Sonra dəm damıtıldı, daha sonra işçilər üçün alkoqollu içki və ya dərman tentürlərinin hazırlanması üçün istifadə edildi. Vaxt keçdikcə, üzümçülük edənlər davamlı bir içkinin digər ruhlardan daha pis olmadığını və bu səbəbdən də gəlirli ola biləcəyini aşkar etdilər. Bu istehsal yayımlandı.
Grappa dağının ətəyində yerləşən İtaliyanın şərab istehsalçıları içkini ilk hazırladılar. Bu gün bu elitanın adı moonshine ortaya çıxdı. Elit bir içki hazırlamaq üçün səbrli və çox çalışmalısınız, çünki ən yaxşı grappa sortları albalı və ya palıd çəlləklərində altı aydan altı yaşa qədərdir.
Grappanın gücü 40-50 ° C arasında dəyişir. Yaşlanmadan asılı olaraq, içki şəffafdan (damıtmanın ilkin mərhələsində) qaranlıq kəhrəbaya qədər (palıd çəlləkdə beş il yaşlandıqdan sonra) bir rəngə sahib ola bilər.
Grappa eynəkləri və xidmət temperaturu
Grappaya xidmət etmək üçün özünəməxsus bir grappaglas adı olan lalə şəklində xüsusi eynəklərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Mağazada oxşar yeməklər tapa bilmirsinizsə, adi konyak eynəklərinə grappa tökə bilərsiniz. İki yaşına qədər olan bir içki xidmət etmədən əvvəl 5-10 ° C temperaturda soyudulmalıdır. Yaşlı grappa otaq temperaturunda içilməlidir, sonra içki bütün buket aromalarını tam aşkar edəcəkdir.
Güclü büzülmə, sərtlik və balanssızlıq keyfiyyətsiz grappanın göstəricisidir.
Qrappanı necə düzgün içmək olar
Stəkan dörddə üçü grappa ilə dolu olmalıdır. İçkinin aydınlığını qiymətləndirərək dequstasiyaya başlayın, tərkibində çöküntü olmamalıdır. Bir az qrappadan bir qurtum götürün, bir neçə saniyə ağzınızda saxlayın. İçkinin dadı xüsusilə elit alkoqol bilicilərini cəlb edən vacibdir. Bir qurtumdan bir neçə saniyə sonra şaftalı, vanil, badam, bibər və fındıq notları ilə qarşılaşacaqsınız.
Grappa kiçik qurtumlarda və təmiz şəklində içilir. Başqa içkilərlə qarışdırıb kokteyl hazırlamaq məsləhət deyil. Buna görə əvvəlcədən uyğun bir qəlyanaltıya baxın. Bir çox yemək bu bənzərsiz içki ilə birləşdirilir (araqda olduğu kimi). İtalyan üslubunda bir masa təşkil etmək üçün qara şokolad, dondurma, qəhvə, grappa ilə meyvə verin.
