Digər absint növlərindən fərqli olaraq, qara yarpaqlar və çiçəklənmələr əsasında deyil, yovşan kökləri üzərində hazırlanır. Qara akasiya Katechu dəmləməsi içkiyə qarağat rəngini qatır, bu da absintin acılığını incə giləmeyvə və likör notları ilə seyrəldir. Həqiqi absent çox güclü olmalıdır (% 70-ə qədər). Bu güc, yovşan bitkisinin efir yağlarını saxlamaq ehtiyacından qaynaqlanır. Qara absintdən istifadə etmək üçün bir neçə ənənə var.
Təlimat
Addım 1
Fransızca (klassik) yol: 1 hissə qara absinteni bir stəkana tökün. (Şüşə seçilməlidir ki, içərisinə 5 hissə daha su düşsün.) Şüşə kənarına bir absinthe qaşıq (suyun axacağı xüsusi deliklərlə) qoyun. Sonra şəkər kubunu qaşığın üzərinə qoyun. Üstdən, şəkərin üstündən yavaşca 5 hissə soyuq su tökün. Bu 5: 1 nisbəti ən optimal nisbət olaraq tanınır. Beləliklə, suda həll olunan şəkər absinte axır və acılığını seyrəldir. Acı dad, kiçik bir dilim limonla kəsilə bilər. Nəticə buludlu bir içki (şəkər şərbətinin yovşan efir yağlarını sərbəst buraxmasından) içməyə hazır gücə qədər seyreltilmişdir.
Addım 2
Çex üsulu # 1: absinthe qaşığını alışqanla qızdırın. Sonra, hələ də isti halda, stəkanı onunla örtün. Bir qaşıq üzərinə bir şəkər kubu qoyun. Sonra şəkərin üzərinə bir neçə qara absint tökün, şəkər şərbəti şəklində bir stəkana axacaq. Bu, bir az isti, şirin bir içki hazırlayır. İstədiyiniz qədər su ilə seyreltə bilərsiniz.
Addım 3
Çex üsulu nömrəsi 2: qara absintin 1 hissəsini bir stəkana tökün. Stəkanı üstündəki absent qaşıqla örtün. Sonra içərisinə bir şəkər küpü batırın, absinte qaşıqını qoyun. Bir stəkanın üzərinə şəkər qaşığı. Bununla birlikdə, ümumiyyətlə zərif şəkər olmadan edə bilərsiniz, sadəcə bir qaşıqı bir stəkan absintin içinə, daha sonra dənəvər şəkərin içərisinə və sonra yenidən absintə ataraq edə bilərsiniz. Sonra absinthe ilə isladılmış şəkəri yandırın. Kaşığı bir az qaldırın ki, karamel birbaşa stəkana axsın. Şəkər təxminən bir dəqiqə yanmağa davam etməlidir. Çölə çıxdıqda bir stəkana bir qaşıq qoyun və orada 3 hissə su əlavə edin. Sonra qarışığı bir qaşıqla qarışdırın. Stəkandakı absini şəkərdən alovlandırmamağa diqqət yetirin.
Addım 4
Rus yolu: şəkər siropu hazırlayın (şəkər və suyun nisbətlərini zövqünüzə uyğunlaşdırın). Sonra qara absinteni öz zövqünüzə də etibar edərək şərbətlə seyreltin. Bu metod hazırlıq texnikasında sadəliyi ilə diqqət çəkir, eyni zamanda, dadma tələb olunur. Axı, ilk dəfə şərbət və absint hissələrinin ideal nisbətini tapa bilməyəcəksiniz.
Addım 5
Saf qara absint də içə bilərsiniz. Bunu etmək üçün güclü bir şəkildə soyudulmalıdır. İçkini kiçik hissələrə tökün (hər biri 30 qram).
