Daha yaxınlarda, tekila kimi bir alkoqollu içki Rus içmə müəssisələrində ortaya çıxdı. Güclü və orijinal, nəcib içkilərin bir çox bilicilərinin dadına gəldi.
Yaşlanma dövrü çox şeyi müəyyənləşdirir
Mavi agave şirəsi tekila istehsalı üçün əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bu içkini seçərkən yaşlanma müddətinə və agave suyunun faizinə diqqət yetirməlisiniz. Ən qiymətli içki palıd çəlləklərində yaşlandığı düşünülür.
Yaşına görə tekila beş növə bölünə bilər. Bir ildən üç ilə qədər məruz qalma daha məqbul sayılır. Bir və üç yaşlarında olan tekila dad baxımından tamamilə fərqlidir.
Blanca, plata çeşidi. Bu tekila istehsaldan dərhal sonra şişelenir. Bu müxtəliflik ən populyar hesab olunur. İçkinin dadı olduqca sadədir, torpaqdan sonra ləzzət var, spirt hiss olunur. Ümumiyyətlə kokteyl hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Qızıl, tərkibindəki karamelin mövcudluğuna görə qızıl rəngli bir tekila növüdür.
Reposado çeşidi - ən azı bir il yaşlı tekila. Ən "yaşlı" Anejo tekilasıdır - üç yaşa qədər yaşlanma. Bu müddət ərzində bütün spirtlər buxarlanır. İçkinin ətri daha zərif olur, şokolad-vanilə yaxınlaşır.
Şəkilənin tərkibinə görə tekilanın seçilməsi
Hansı tekilanın daha yaxşı olması müzakirə mövzusudur. Bu gün müxtəlif dəyişikliklərdə hazırlanır. İçkinin keyfiyyəti tərkibindən asılıdır. Etiketi diqqətlə oxuyaraq tekila istehsalında şəkərin əlavə olunduğunu və ya yalnız agave suyunun istifadə edildiyini təyin edə bilərsiniz.
Birinci qrup yalnız bu nəcib bitkinin suyunu ehtiva edən tekiladır.
İkinci qrup, mixta, qarışıq şəkərlərdən ibarətdir. Kompozisiyada mavi agave suyu da var, ancaq yalnız 51%. Qurulan tələblərə görə - qalan 49% hər cür şəkər ola bilər. Buna görə resept istehsalçıdan istehsalçıya əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.
Bu nəcib içkini sevən hər kəs yaxşı bir tekila necə seçəcəyini bilməlidir. Ediləcək ilk şey şüşəyə yaxından baxmaqdır. Etiketdə "100% Blue Agave" yazılıbsa, bu, tərkibində heç bir çirk olmadan, yalnız mavi agave suyundan ibarət olan müstəsna bir içkidir. Şüşə üzərindəki “DO” işarəsi içkinin coğrafi istehsal standartlarına uyğun olaraq istehsal olunduğunu göstərir. “CRT” qısaltması, Consejo tənzimləyicisi del Tequila'nın içkinin istehsalına nəzarət etdiyini bildirir. Bu məhsul, bu təşkilatın nəzarəti altında istehsal olunan bütün içkilər kimi əla keyfiyyətə malikdir. “NOM” etiketi içkinin Meksika keyfiyyət standartlarına cavab verdiyini təsdiqləyir.
Bəzən şüşənin altında bir az çöküntü görünə bilər. Şüşə uzun müddət aşağı temperaturda saxlanılıbsa əmələ gəlir. Çöküntü də tekila istehsalı zamanı filtrasiya prosesinin keçdiyini göstərir.
