Slavyan ailələrində baldan hazırlanan bir içki rifah əlaməti sayılırdı. Onilliklər boyu köhnəlmişdi və yalnız ən təntənəli münasibətlə - bir körpənin doğulması və ya bir toyda verilirdi. Həqiqətən yalnız meaddan zövq ala bilərsiniz, bişirməyə çalışın.
Vacibdir
- 1,5 litr çiçək balı,
- 4,5 litr su,
- 1,5 litr alma suyu,
- Şampan EC-1118 üçün 2 qram maya
- 6 çay qaşığı şəkər.
Təlimat
Addım 1
1,5 litr çiçək balını bir qazanda 4,5 litr isti su ilə qarışdırın (maye səviyyəsini ölçmək unudulmaz). Qarışığı orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Qaynadıldıqdan sonra atəşi azaldır və köpük fərqlənənə qədər bişməyə davam edirik. Pişirmə zamanı köpüyü çıxarın.
Addım 2
Köpük fərqlənməyi dayandırdıqda, orijinal səviyyəyə isti su əlavə edin. Qaynadandan sonra tavanı ocaqdan çıxarın. Təxminən 30 dərəcəyə qədər sərinləyin. Sonra 30 dərəcəyə qədər isidilmiş alma suyu əlavə edin, qarışdırın.
Addım 3
2 qram mayanı tam bir stəkanda seyreltin, dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə kənara qoyun.
Addım 4
Şüşə qabı yuyuruq, sterilizasiya edirik və quruyuruq. İçinə toxluq tökün. Seyreltilmiş maya əlavə edin, su möhürü quraşdırın və fermentasiya üçün qaranlıq yerdə (otaq temperaturunda) bir ay qoyun.
Addım 5
30 gündən sonra bir çömçəni başqa bir qaba diqqətlə tökün, çöküntü buraxın. Su möhürünü quraşdırın və bir neçə gün daha buraxın, sonra yenidən tökün və çöküntü buraxın. Əslində, çəmən hazır hesab edilə bilər, ancaq onu karbonlaşdırmaya qoymaq, yəni qazlarla doydurmaq daha yaxşıdır.
Addım 6
6 litrlik şüşələri yuyun, sterilizasiya edin və qurutun. Hər şüşəyə şəkər tökün (şüşə başına 1 çay qaşığı). Çörəyi tökün (tökmək üçün sifon istifadə etmək daha yaxşıdır), bükün.
Addım 7
Şüşələri üç həftə qaranlıq bir yerə qoyduq (isti yerə qoyub otaq temperaturunda buraxa bilərsiniz). Alma yarpağı hazırdır, dadına baxa bilərsiniz.
