Ətirli çiyələklər üçün məhsuldar illər var, bütün evdəkilərimlə və dostlarımla kifayət qədər yemək yeyəndə qış üçün cem, cem və kompot konservləşdirdim, dondurdum, qurutdum və çiyələk böyüyür və böyüyür. Pasta, tort və kokteyldən bezmişəm. Orijinal bir şeyə keçməyin vaxtı gəldi. Məsələn, çiyələk şərabı.
Xoş bir ətir və zövqə, zəngin tünd qırmızı-qırmızı rəngə sahib çiyələk şərabı həm bayram ziyafətində xanımları müalicə etmək, həm də kokteyl hazırlamaq, peçenye nəmləndirmək, desertlər bəzəmək üçün əlverişlidir.
Zənginləşdirilmiş çiyələk şərab tərifləri
1 yol. Hazırlanması üçün bir şüşə konteyner faydalıdır - 15 litrlik böyük bir qab və şərab mayalanması üçün xüsusi bir plastik qapaq. 3-4 kq çiyələk üçün 2 kq toz şəkər və keyfiyyətli 4-5 litr təmiz içməli su almalısınız. Kavanozu 2/3 giləmeyvə ilə doldurun, şəkərlə örtün və su ilə doldurun, qabın kənarından 5 santimetr aşağıda olsun. Şərab içmək üçün qapağı bağlayın.
Fermentasiya prosesinin başlanğıcını təyin etmək üçün qapağın özünə su tökün: su içində qaynamağa başlayan kimi bankanı günəşə qoymalısınız. 20 gündən sonra, şərab oynamağı dayandırdıqda və parıldadıqda, süzməyiniz, bir stəkan toz şəkər əlavə etməlisiniz və yenə də qapaq ilə mayalanmalısınız. Bir-iki həftədən sonra fermentasiya prosesi başa çatdıqda, şərab parlayacaq, çöküntü sarsılmadan yenidən yavaşca süzün və yarım litr içki üçün iki xörək qaşığı araqla düzəldin.
Metod 2: Bir kiloqram təzə çiyələk yuyun, sapı soyun. Bir dəsmalın üstünə qoyun və qurumağa qoyun. Giləmeyvə qarışdırıcıda üyütün və ya bir ələkdən sürtün. Yaranan püresi üzərinə bir kiloqram toz şəkər əlavə edin və üzərinə yarım litr isti su tökün. Qarışdırdıqdan sonra yüksək boyunlu bir qaba tökün və isti bir yerə qoyun. 5 gündən sonra köpüyü götürün və içkini bir neçə təbəqəyə və ya kağız filtrlərə qatlanmış cuna ilə süzün. Yarım litr yaxşı votka əlavə edin, qarışdırın və qaranlıq, soyuq yerdə bir həftə çıxarılmış şüşələrə tökün, bundan sonra məhsul istifadəyə hazırdır. Soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.
Yarı quru çiyələk şərab reseptləri
2 kq giləmeyvə üçün 400 q şəkər alınır. Çiyələk zibil və saplardan yaxşıca təmizlənir, yuyulur, qurudulur və aşağı sürətlə itələyici və ya qarışdırıcı ilə doğranır. Püresi giləmeyvə qarışığına şəkər əlavə olunur, qarışdırılır və kütlə evdə hazırlanan şərab hazırlamaq üçün bir şüşəyə köçürülür. Boynu cuna ilə bağlanır və günəşli isti yerə qoyulur. Təxminən üçüncü gündə ortaya çıxan sellüloz içkinin su möhürü olan başqa bir qaba boşaldılması və mayalanması üçün 3 həftə qalması lazım olduğunu göstərir. Bundan sonra banka bir ay daha sərin bir yerə düzəldilir. Müddətin sonuna yaxın şərab aydınlaşdırılması üçün yoxlanılır. Bu gəldikdə, çöküntüyü qaldırmamaq üçün içki bir kauçuk hortum və cuna və ya kağız filtrlə diqqətlə şişelenir. Şüşə qablar bir həftə sərin bir yerə qoyulur, bundan sonra şərab dadına baxıla bilər.
