İspaniya yalnız yüksək keyfiyyətli futbol, heyrətamiz memarlıq, öküz döyüşü, müxtəlif çimərliklər və karnavallarla əlaqəli deyil. Bu ölkə möhtəşəm şərabların istehsalı ilə məşhurdur, şənlik masasında olması incəlik və incəlikdən xəbər verir. Müasir dövrdə bir çox Avropa ölkəsinə inanılmaz İspan şərabları verilir.
Beş min ildir ki, İspaniya haqlı olaraq ən yaxşısı adlandırılan əla şərab hazırlayır. Maraqlı bir xüsusiyyət, şərabın yüzdə 75-nin yalnız 20 üzüm növündən olmasıdır, baxmayaraq ki, İspaniyada 600 fərqli növ yetişdirilir.
İspaniyanın şərablarının büzücü və daha güclü olması ilə digər ölkələrin içkilərindən fərqləndiyinə inanılır. Güclü bir ləzzət çeşidinə və yaddaşınızda əbədi iz qoyacaq xüsusi bir ətirə sahibdirlər.
İspan şərablarının əksəriyyəti bir qədər turşdur. Bəzi şərablar bir neçə üzüm növündən hazırlanır, əksər şərablar bir növdən hazırlanır.
Xarakterik bir xüsusiyyət, şərabların köhnə texnologiyaya görə istehsal edilməsidir. Hər növ üçün fermentasiya üçün vaxt və şərtlər fərqlidir. Şərab taxta palıd çəlləklərində yaşlanır, bu içkinin hər növü üçün xüsusi şərait yaradılmışdır. Müəyyən bir müddətdən sonra şərab şişelenir. Bu prosedur sayəsində aromasında palıdın yüngül notlarını tuta biləcəyiniz təmiz bir şərab əldə edə bilərsiniz.
İyirmi ildən çox olmamaq şərtilə İspan şərablarında dadına mənfi təsir göstərən kükürd var idi, lakin şərab sənayesinin aktiv inkişafı sayəsində bu qüsur aradan qaldırıldı.
