Rusiyada heç bir şənlik Yeni il süfrəsi məşhur Fransız içkisiz tamamlanmır. Şampan digər şənliklərdə də içilir: toylarda, yubileylərdə və s. Ancaq hər kəs bu işıq və köpüklü şərabın görünüşünün tarixini bilmir.
Şampan yaradanının, 17-ci əsrdə Hauteville Abbeyindəki şərab zirzəmisinin baxıcısı olan Benediktin rahibi Dom Pierre Perignon olduğuna inanılır. Xidmət etdiyi adi yaz günlərindən birində rahib təsadüfən keçən ilki məhsulun şərabının mayalanma, köpüklənmə və şüşələrin qırılması olduğunu gördü. Perignon, marağı ilə seçilirdi və göründüyü kimi bu ilahi içkinin istehsalının əsas incəliklərini inkişaf etdirdiyindən, təcrübə etməyi çox sevirdi. Bunlara daxildir: buketlərin düzəldilməsi, birləşdirilməsi (bir neçə şərabın birləşdirilməsi) və şüşələrin mantarlanması. İngilislər şampan ixtiraçılarının şərəfli rolunu da iddia edirlər. Bu şərabdan hələ 16-cı əsrdə istifadə etdiklərini, daha sonra Şampan əyalətindən - yaşıl, düz şüşələrdə, içkini mayalamaq üçün şəkər və bəkməz əlavə edərək təmin etdiklərini iddia edirlər. Və sonra İngilis şərab istehsalçıları şampan prosesi üzərində nəzarəti ələ keçirməyə qərar verdilər və bəzi dəyişikliklər edərək şərab formulunu yaxşılaşdırdılar. Bundan əlavə, Dumanlı Albion sakinləri ən yaxşı şərab anbarı üçün kömür sobasında yandırılmış möhkəm şüşə butulkalarla gündəmə gəldilər. Yeri gəlmişkən, Böyük Britaniya, Fransadan ixrac edilən ən böyük şampan istehlakçısıdır. İngilislərin ixtira etdiyi şampan metodu, 1876-cı ildə Fransızlar tərəfindən müasir bir quru texnika - brut yaradaraq təkmilləşdirildi. Uzun müddət şərab İngiltərəyə ixrac edildi. 1891-ci ildən bəri, Beynəlxalq Əmtəə Nişanlarının Qeydiyyatı haqqında Madrid Müqaviləsi bağlandı və burada yalnız Şampan əyalətinin "şampan" adından istifadə etmək hüququna sahib olduğu bildirildi. Bu sənəd bir daha 1919-cu ildə Versalda təsbit edildi. Lakin Amerika Senatı, Almaniya ilə ayrı bir sülh müqaviləsi imzalayaraq sənədi təsdiqləməyib. ABŞ-da qadağanın ləğvindən sonra amerikalı şərabçılar öz şampanlarını satmağa başladılar və bununla da fransızları çox qıcıqlandırdılar.
