Hansı məhsul şərabdan daha təbii ola bilər? Axı bu, əslində mayalanmış üzümün şirəsidir. Ancaq əslində bu içkinin istehsalının süni qatqılar olmadan tamamlandığı ortaya çıxır. Bunlardan biri E220 qoruyucu maddəsidir.
E220 nədir
E220 və ya kükürd dioksid, rəngsiz bir qazdır, lakin kəskin spesifik bir qoxuya malikdir. Təhlükəli bir qatqı olaraq göstərilməsinə baxmayaraq qida sənayesində qoruyucu kimi istifadə olunur. Bu qoruyucu maddənin digər adları şərab etiketlərinə də qoyulur: sulfit, kükürd turşusu, kükürd dioksid, kükürd dioksid.
Əlavənin sağlamlığa səbəb ola biləcəyi zərərlərə baxmayaraq, hamı üçün əlçatan olmayan biyodinamik şərablar xaricində şərab istehsalı onsuz tamamlanmır. Həqiqət budur ki, qablaşdırılmış şərab da mayalanmağa və oksidləşməyə davam edir. Proses dayandırılmasa, istehlakçıya çatan içkinin dəhşətli dadı olacaqdır. Bu səbəbdən istehsalçılar qoruyucu E220-dən istifadə edirlər, çünki insan sağlamlığı üçün tamamilə təhlükəsiz olan bu maddənin analoqu hələ icad olunmamışdır.
Kükürd dioksidin əsas yan təsirləri şərab içdikdən sonra 24 saat ərzində inkişaf edən baş ağrısı və asma hissidir. Bununla birlikdə, istehsalçının E220 istifadəsini 1 litr şərab üçün 330 mq-dan çox olmayan bir standarta uyğun gəldiyinə inanılırsa, belə bir içki insanlar üçün təhlükəsizdir.
Şərab nə qədər şirindirsə, şəkər fermentasiyanı gücləndirdiyindən tərkibində daha çox kükürd dioksid var. Süfrə şərablarında istehsalçılar aşqar tərkibini 220-250 mq-a qədər azaldır. Tətildən sonra səhər cəhənnəm əzabını yaşamamaq üçün məhsulda nə qədər E220 olduğunu diqqətlə oxumalısınız.
E220 bədənə necə təsir göstərir
Kükürd dioksid zəhərli bir kimyəvi maddədir və üçüncü təhlükə sinfi kimi təsnif edilir. Bəzi insanlar bu qoruyucu maddəyə həssasdırlar, nəticədə baş ağrısı, ürək bulanması və hətta qusma, başgicəllənmə, ishal, nitq pozğunluğu, burun axıntısı və öskürək kimi yan təsirlər ortaya çıxır. Bənzər simptomlar, miqdarı E220'nin normadan artıq olduğu çox miqdarda şərab içdikdə ortaya çıxır.
Bu qoruyucu maddənin ən böyük ziyanı, B1 və H vitaminlərini və protein birləşmələrini məhv etməsi ilə özünü göstərir. E220 tərkibli məhsulların davamlı istifadəsi ilə dəri, saç, dırnaq və s.-nin vəziyyəti pisləşir. Astma və ağciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən xüsusi ehtiyatla istifadə edilməlidir, çünki kükürd dioksid güclü allergik reaksiyaya səbəb ola bilər, hətta ağciyər ödeminə səbəb ola bilər.
