Varenets bişmiş süddən hazırlanan fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Südün bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır, eyni zamanda bədən tərəfindən daha yaxşı əmilir. Onun mayası mayalanmış bişmiş südün kimidir. Varenets mayalanmış süd kulturaları, bişmiş süd və asidofil süd çubuqlarından hazırlanır. Bədənə ümumi gücləndirici təsir göstərir, bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır, toxunulmazlığı artırır və bədəndə C vitamini istehsalını stimullaşdırır. Evdə varenets hazırlaya bilərsiniz.
Təlimat
Addım 1
Bir yarım litr süd, 1 osh qaşığı lazımdır. xama. Südü üç şüşəyə tökün və böyük, çox dərin olmayan saxsı qaba qoyun. Sonra qabı sobaya qoyun. Südün üstündə qəhvəyi böcəklər görünəndə onları bir qaşıqla aşağıya endirin. Bu dörd dəfə təkrarlanmalıdır.
Addım 2
Bir stəkan süd tökün, soyudun və 1 xörək qaşığı ilə qarışdırın. xama. Sonra bu qarışığı südün qalan hissəsi ilə qarışdırın. Köpükləri bərabər paylayarkən südü stəkanlara tökün və isti bir yerə qoyun. Südün daha sürətli turş olması üçün içərisinə bir qəhvəyi çörək qabığı qoymaq olar. Varenets turşlaşdıqda soyuducuya qoyun. İçkiyə şəkər və çovdar çörək qırıntıları ilə xidmət edə bilərsiniz.
Addım 3
Varenetsi başqa bir şəkildə hazırlaya bilərsiniz, bunun üçün sizə lazım olacaq: yarım litr süd, yarım stəkan xama. Tam südü isti (150-160 dərəcə) bir sobaya qoyun. Isıtma nəticəsində süd səthində qırmızı samanlar əmələ gəlir. Bu proseduru beş-altı dəfə təkrar edərək bir-bir südə batırmaq lazımdır.
Addım 4
Süd həcminin yarısı azaldıqda soyudun və xama əlavə edin. Varenetləri 15-20 saat qalınlaşana qədər isti saxlayın, sonra soyuducuya qoyun.
Addım 5
Köhnə günlərdə hazırlanmış Varenetsin ləzzətindən zövq almaq istəyirsinizsə, sizə lazım olacaq: bir litr süd, 1/4 litr qaymaq, yarım stəkan xama, bir sarısı, 1 xörək qaşığı. Sahara. Tencerədə süd və qaymağı birləşdirin və sobaya qoyun. Köpüklər əmələ gəldikdə, bir qaşıqla altına batırın və silkələyin. Bir köpüyü bir boşqaba qoyun.
Addım 6
Süd üçdə biri bişdikdə sobadan götürün və buxarlanmış südün temperaturuna qədər soyudun. Sonra şəkər və sarısı ilə qarışdırılmış xama qoyun və hamısını çırpma ilə döyün. Varenləri stəkanlara tökün və üzərinə kiçik bir köpük parçası qoyun.
Addım 7
İçkini turşu olana qədər isti (30-40 ° C) bir yerə qoyun. Sonra soyuducuya qoyun. Darçın, şəkər və çörək qırıntıları ilə xidmət edin.
Addım 8
Rəqəm və çəkiyə əməl edirsinizsə, Varenets sizin üçün əsl bir tapıntıdır. Yağ miqdarı% 3.2 ilə kalori miqdarı 100 qr üçün 50 kaloridən biraz çoxdur. Bu içki çox qidalı, toxluq hissi verir. Bir stəkan varenza işdə çörək və ya sendviç ilə qəlyanaltı üçün əla bir əvəzdir, eyni zamanda mədədə ağırlıq hissi buraxmayacaqdır.
Addım 9
Qurmanlar bu resepti də bəyənə bilər: təzə giləmeyvələri (çiyələk, çiyələk, yaban mersini - və ya əlində olan hər hansı bir şeyi) şəkərlə üyüdün və giləmeyvə püresinin bir hissəsini eynəyin altına qoyun. Varenləri stəkanlara tökün və üzərinə giləmeyvə püresi tökün. Qarışdırmadan xidmət edin. Bu varenets çox təsir edici görünür. Üstəlik dadlı və faydalıdır.
