Malakoff tortu Fransız mətbəxi yeməyidir. İnanılmaz dərəcədə dadlı və həssas olduğu ortaya çıxır. Şərbətdə və ən incə kremdə isladılmışdır. Özünüzü belə bir incəlik yeməkdən qoparmaq mümkün deyil.
Vacibdir
- - 7 yumurta
- - 100 qr un
- - 20 q nişasta
- - 150 qr toz şəkər
- - 100 qr qara şokolad
- - 35 q kərə yağı
- - 3 q vanil
- - limon qabığı
- - 1, 5 Art. l. limon şirəsi
- - 3 osh qaşığı. l. gizlilik
- - 50 qram rom
- - 1 çay qaşığı qabartma tozu
- - 40 q likör
- - 750 ml krem
- - 200 q şəkər tozu
- - 10 g jelatin
- - 200 qr savoyardi peçenyesi
- - 100 ml su
- - bir çimdik duz
Təlimat
Addım 1
Şokoladlı bir süngər tortu hazırlayın. Unu, qabartma tozunu qarışdırın. 50 g şokolad əridir. Sarıları ağlardan ayırın. Kərə yağı bir çırpma ilə çırpın və 65 q şəkər tozu, limon qabığı, sarısı əlavə edin. Sonra şokolad və un qarışığı əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 2
Yumurta ağlarını 0,5 xörək qaşığı ilə çırpın. l. limon şirəsi. Protein kütləsini şokoladla birləşdirin və hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 3
Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və xəmir bişmiş qaba tökün. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin. Biskviti sobadan çıxarın. Soyudun və 10-12 saat oturtun.
Addım 4
Vanil peçenye hazırlayın. 3 sarısı ağlardan ayırın. 60 g unu nişasta və 1,5 g vanil ilə qarışdırın. 1 xörək qaşığı ilə yumurta ağlarını çırpın. l. limon suyu və bir çimdik duz. 80 q şəkər, sarısı, vanil unu kütləsi əlavə edin və hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 5
Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və xəmir bişmiş qaba tökün. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin. Biskviti sobadan çıxarın. Soyudun və 10-12 saat oturtun.
Addım 6
Vanil krem köpüyü hazırlayın. Jelatini soyuq suya batırın. 2 yumurta, sarısı, 100 q şəkər tozu, vanilin çırpın və buxar banyosunda təxminən 2-5 dəqiqə bişirin. Soyudun və soyuq su qabına qoyun.
Addım 7
Yumurta qarışığına jelatin əlavə edin və yaxşı qarışdırın, likör əlavə edin.
500 ml qaymaqla çırpın və sarısı qaymaqla birləşdirin.
Addım 8
Bir şərbət hazırlayın. 100 ml suyu 50 q şəkər tozu ilə qarışdırın və yavaş atəşdə təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Soyudun və rom əlavə edin.
Addım 9
Şokolad tortunu üfüqi olaraq kəsin. Alt təbəqəni isidilmiş mürəbbə ilə yağlayın. İkinci bir qabıqla örtün, şərbətə batırın, savoyardi peçenyelərini düzün, vanil kremi ilə fırçalayın.
Vanil biskvitini şərbətlə doyurun və vanil kremin üstünə qoyun, yenidən şərbətlə doyun. Tortu ərzaq filmi ilə örtün və 6-8 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 10
250 ml krem, şəkər tozu və vanilin ilə çırpın. Tortun yanlarını və üst hissəsini qaymaqla fırçalayın. Tortun altını badam ləçəkləri ilə bəzəyin.
