Rusiyada və digər MDB ölkələrində seyreltilmiş şərab içmək ənənəsi yoxdur. Hətta nəcib bir içkinin nüfuzuna xələl gətirən nalayiq bir şey sayılır. Ancaq bu ənənə onsuz da min illərdir və Romalılar və Rumlardan başqa heç kim tərəfindən yaradılmamışdır. Və onsuz da gözəl davranışlar haqqında çox şey bilirdilər.
Şərabı su ilə hansı nisbətdə seyreltəcəyini bilirsinizsə, ləzzətli az alkoqollu bir içki əldə edə bilərsiniz. Bunu niyə edəcəyinizi anlamaq üçün tarixə müraciət etmək lazımdır.
Barbarlar üçün təmiz şərab
Qədim Yunanlar və Romalılar şərabın niyə sulandırılacağını bilirdilər. Bunun üçün ən azı iki səbəbi var idi.
Birincisi, bu ərazidə o zaman yalnız çox qalın, jele kimi bir şərab hazırlamaq mümkün idi. İsti iqlim şəraitində bir soyuducu olmadıqda, belə bir məhsul daha yaxşı saxlanılırdı. Şərabın çox güclü və yumşaq olduğunu təsəvvür etmək çətin deyil.
İkincisi, mədəni Romalılar barbar sayılan İskitlər kimi sərxoş bir içkidə əylənməyi pis bir forma hesab edirdilər. Və nəhayət, böyük bir təzə su çatışmazlığı ilə şərab susuzluğu təmin etmək adəti olan bir içki rolunu oynadı. Və yalnız kiçik uşaqlar və xəstələr təmiz sudan istifadə edirdilər.
Ənənələr bu gün
Qədim Yunanıstanda və Romada həyat şəraitində belə bir ənənə təəccüblü deyilsə, onda bu gün şərab niyə sulandırılır? Müasir dünyada bunun az səbəbi yoxdur.
Əvvəla, min illər əvvəl olduğu kimi, insanlar susuzluğunu yatırmaq üçün şərabı su ilə seyrəldirlər. Bədənin daim maye ehtiyacı var və hamı adi su içməyi sevmir. Şərabla şirinləşdirərək ləzzətli və təravətləndirici bir içki əldə edə bilərsiniz. Gəminin həcmindən az olmayan su ilə seyreltilmiş ağ şərab içmək ən yaxşısıdır.
Bundan əlavə, sərxoş olmamaq üçün seyreltilmiş şərab içməyə dəyər. Ümumiyyətlə, bu içkini evdə hazırlayanlar, daha az şirin və güclü olması üçün içmədən əvvəl su əlavə edirlər.
Ayrıca, şərab soyuqdəymə üçün bir dərman olaraq istifadə edilən isti şərabın hazırlanması zamanı seyreltilir. Bu, reseptdə sudan daha çox şərab olan yeganə vaxtdır.
Kilsə praktikasında, qırmızı şərab, xüsusilə Cahors şərabı, Eucharist'in müqəddəsliyini qeyd etmək üçün güclü şəkildə su ilə seyreltilir. Bu rabbani ayin zamanı iman edənlər Məsihin qanından yeyirlər, buna görə sərxoşluq hissi burada yersiz olacaq.
Şərabın təbii olduğunu necə sulandırmaq və necə başa düşmək olar
Qeyd etmək lazımdır ki, yalnız yüksək keyfiyyətli şərablar seyreltilməlidir. Su ilə qarışdırıldıqda, surroqatlar zəhərlənməyə qədər bədənə zərər verə bilər. Qarşınızda keyfiyyətsiz bir içki içdiyini anlamaq çox sadədir - şərabın içinə su tökün və işığın içərisindəki stəkana baxın.
Dibində buludlu bir çöküntü əmələ gəlmişdirsə, deməli, vəkildir.
Dadlı təravətləndirici bir içki almaq üçün şərabı su ilə hansı nisbətdə sulandıracağınızı bilməlisiniz. Yalnız təmiz içməli sudan istifadə edin. Qazlı mineral suyu götürə bilərsiniz, bu da şəraba köpüklü şərab əlavə edəcəkdir.
Şərabın dörddə birini və suyun dörddə üçünü götürmək lazımdır. Su şəraba tökülür, əksinə deyil. Avropada qırmızı şərabı isti su ilə, ağ şərabı isə soyuq su ilə seyreltmək adətdir.
