Plov şərq yeməyidir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün çox sayda resept var. Ancaq bir şey dəyişməz olaraq qalır - ədviyyat, bunsuz pilav özünəməxsus dadını və ətrini itirir.
Vacibdir
- - zira;
- - zerdeçal;
- - zəfəran;
- - zirk;
- - sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Plovun vacib tərkib hissələrindən biri də ziradır. Buna bəzən kimyon, kammun, çaman, zatr da deyilir. Otsu bir bitkidir. Zirə toxumları yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ədviyyat bir az acı dadı və zəngin aromasına malikdir. Ədviyyatın bütün xüsusiyyətlərini tam şəkildə ortaya qoyması üçün zirvəyə əlavə edilməzdən əvvəl toxum bir az əzilməlidir.
Addım 2
Qeyd etmək lazımdır ki, zirə ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün faydalıdır. Bədəni infarktdan qoruyur, qan laxtalanmasının qarşısını alır. Həm də görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, qanı təmizləyir. Yağlı qidaları asanlıqla həzm etmək üçün mədəyə kömək edir. Zirə qarışıqları mədə kolikası, kramplar, qarın yatması, depressiya zamanı məsləhət görülür. Və süd verən analar üçün ədviyyat laktasiyanı artırmağa kömək edir.
Addım 3
Pilav üçün başqa bir ədviyyat zerdeçaldır. Sarı və ya narıncı bir ədviyyatdır. Yeməyə gözəl bir qızıl rəng verən odur. Zerdeçalda çox miqdarda vitamin və qida var. Məsələn, ədviyyat kalsium, yod, dəmir, fosfor, B və C vitaminləri ilə zəngindir.
Addım 4
Zerdeçal yeyən insanların qoca demansdan əziyyət çəkmədiklərinə inanılır. Həm də iltihabı yaxşıca aradan qaldırır, qanı təmizləyir. Piylənmə və diabet, artritdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur. Ədviyyə xərçəngli şişlər üçün profilaktik vasitə kimi də istifadə olunur.
Addım 5
Bununla birlikdə, zerdeçal bir insanın safra daşları və ya öd kanalında tıkanma olması halında kontrendikedir.
Addım 6
Bəzən dünyanın ən bahalı ədvəti olan plova zerdeçal əvəzinə zəfəran əlavə olunur. Bunlar çiğdem çiçəklərinin qurudulmuş damğalarıdır. Ədviyyə də yeməyə qızıl bir çalar, zərif ətir və çox maraqlı şirin-ədviyyatlı-acı bir dad verir.
Addım 7
Mütəmadi olaraq zəfəran yeyən insanların ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkməməsi diqqət çəkib. Ayrıca ədviyyat depressiyaya qarşı mübarizə aparır, həzmi yaxşılaşdırır, qaraciyər və böyrəkləri təmizləyir, gücünü artırır, ağrıları azaldır. Zəfəran tincture, doğuş zamanı alınarsa, doğuş zamanı ağrıları əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
Addım 8
Zəfəran asmaqdan qurtulmağa kömək edir. Üstəlik, alkoqolla birlikdə qəbul edilərsə, sərxoşluğu daha da gücləndirir. Böyük miqdarda ədviyyat həddindən artıq həyəcana və bəzən zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Buna görə də, həddən artıq olmamaq yaxşıdır. Qazan plovu üçün kiçik bir zəfəran sapı kifayət edəcəkdir.
Addım 9
Qurudulmuş zirinc meyvələri həqiqi Asiya plovuna əlavə olunur. Yeməklərə bir az turş əlavə edirlər. Zoğal C vitamini, qlükoza, fruktoza, alma turşusu ilə zəngindir. Meyvələr iştahanı yaxşılaşdırır, susuzluğa kömək edir, qanı təmizləyir.
Addım 10
Sarımsaq plova ədviyyat kimi əlavə olunur. Üstəlik, bıçaqla doğranmır və ya bir presdən keçirilmir, ancaq bütün baş qaba endirilir, yalnız qabıqdan təmizlənir.
