İdeal bir balıq yeməyi hazırlamaq o qədər də asan deyil və bu mövzuda ədviyyat və ədviyyat olmadan edə bilməzsiniz. Bu zərif ət bütün qoxuları və ləzzətləri özünə çəkir, buna görə də kulinariya təcrübələri aparıldıqda son dərəcə diqqətli olmalısınız.
Balıq üçün ən populyar yemək üsullarından biri tavada qızartmaq və ya qril etməkdir. Sadə, asan və sürətli və balığın toxumasını qoruyur. Qızardılmış xörək iri bibər, sarımsaq, reyhan, şüyüd, qırmızı bibər, keşniş, kəklikotu, limon balzamı, kimyon toxumu, hil, hindistan cevizi və istənilən göyərti masada gözəl bir təqdimat üçün istifadə edilə bilər.
Qril üçün balıqları mineral suda tarragon, zəfəran, qırmızı bibər və ya xardal ilə bir neçə saat marinad etmək daha yaxşıdır.
Bu bişirmə metodunda bir incəlik var - yalnız suya baxmayaraq ətə yaxşı hopmuş ədviyyatları seçə bilərsiniz. Dəfnə yarpaqları və soğan dəniz balığına uyğundur, lakin çay balığı ilə bişirilməməlidir - dadını tamamilə öldürürlər. Acılı yeməkləri sevənlər üçün qara və qırmızı bibər vazgeçilməz olacaq, muskat, zəfəran, adaçayı və rozmarin qaynadılmış balıqların dadını yaxşılaşdıracaqdır. Darçından, kimyon toxumlarından, zerdeçaldan, keşnişdən və qırmızı bibərdən imtina etmək daha yaxşıdır - aromalarını suda qoyacaqlar və ətləri daha ətirli edə bilməyəcəklər.
Balıqları da buxarlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə çox az ədviyyat əlavə etməlisiniz, çünki balıq suyunda açılacaqlar. Mərcan, rozmarin, parsnips, qara və qırmızı bibər, xardal, tərxun və nanə bu yeməyə uyğundur.
Balıq suyu üçün isti ədviyyat seçməməlisiniz, əks halda yeməyin dadını öldürəcəklər. Heç bir halda bu cür şorbalara dəfnə yarpağı əlavə etməməlisiniz və həmçinin şüyüd ilə təcrübə etməməlisiniz.
Balıq bulyonuna kimyon toxumu, mixək və ya qara bibər qoymaq yaxşıdır. Bu ədviyyat incə ətin dadını tam açmağa kömək edəcək, lakin bulyonun özünü və yeməyin digər maddələrini pozmaz. Balıqları duzlamaq üçün ağ və qara bibər, şüyüd, hindistan cevizi, keşniş, tərxun və reyhan faydalıdır.
Şeflər yalnız bişirmə üsulu ilə deyil, həm də balıq növü ilə rəhbər tutulur. Məsələn, qırmızı balıq üçün bibər, zerdeçal, qara bibər, reyhan, şüyüd və kəklikotu əlverişlidir. Və ətin qurumaması üçün qızartmadan və ya bişmədən əvvəl bir neçə damla təzə limon suyu ilə səpilir.
Ağ balıqlar üçün marjoram, limon balzamı, nanə, adaçayı və ya oregano istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin az miqdarda əlavə edilməlidir. Dadı dəniz balıqlarından xeyli fərqli olan çay balığı üçün sarımsaq, kəklikotu, qırmızı bibər, köri və isti qırmızı bibərə ehtiyacınız olacaq.
