Uzun illərdir ki, dünyanın hər yerində evdar qadınlar bir-birləri ilə bölüşür və eyni zamanda yeni reseptlər icad edirlər. Bulyonu yalnız dadlı deyil, həm də şəffaf etmək necədir? Hər aşpaz üçün, ehtimal ki, bulyon buludlu və iştahsız oldu. Əgər bu sizin şorbanıza gəlsə, ümidinizi üzməyin, bir neçə ipucu bulyonunuzu parlaqlaşdıracaq və iştahaaçan kimi göstərəcəkdir.
Təlimat
Addım 1
Bulyonu aydınlaşdırmaq üçün ən çox göstərilən ipucu ora yumurta ağının əlavə edilməsidir. Tarif, əlbətdə ki, yaxşıdır, amma olduqca zəhmətkeşdir: soyudulmuş bulyona zülal tökmək, qaynatmaq və yavaş odda 10-15 dəqiqə saxlamaq lazımdır. Ancaq sonra bulyonunuzu tülbent və ya bir ələkdən süzməlisiniz.
Addım 2
Ayrıca, təcrübəli evdar qadınlar bulyonu yalnız yavaş bir atəşdə bişirməyi məsləhət görürlər ki, qaynama az hiss olunur. Köpüyü çıxardığınızdan əmin olun.
Addım 3
Soğan başqa bir sadiq köməkçi ola bilər. Bulyonunuzu bir az daha şəffaf etmək üçün içərisinə bütöv bir soğan qoymalısınız. Bəzi evdar qadınlar soyulmamış soğandan istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Addım 4
Digər yollar: qızardılmış tərəvəzlər əlavə edin, bişirmə sonunda - 4 hissəyə bölünmüş quru yerkökü, bir parça torbaya düyü və hətta qabıq. Düzdür, qabıqdan sonra bulyonu süzməlisiniz. Ayrıca, bəzi evdar qadınlar qaynadıqdan sonra ilk suyu boşaldır, ətini və qabını yuyub yenidən atəşə qoyurlar. Əlbəttə, yemək sonunda duzlu.
Addım 5
Ancaq təcrübəli evdar qadınlar səthdə əmələ gələn bozumtul rəngli filmi götürməyi məsləhət görmürlər: tərkibində əhəmiyyətli miqdarda qida var. Qaynama prosesi zamanı öz-özünə yox olacaq.
