Üç litrlik bir şüşə qab kələm turşusu üçün ən uyğun qabdır. Həqiqət budur ki, konteynerin materialı prosedura uyğun gəlir və ölçüsü məhsulu mənzildə (sonra da soyuducuda) heç bir narahatlıq yaratmadan saxlamağa imkan verir.
Üç litrlik bir qabda kələm salamura etmək üçün prosedur üçün nə qədər məhsul lazım olduğunu bilmək lazımdır. Həqiqət budur ki, turşu nəhayət dadlı çıxır və uzun müddət saxlanılır, əvvəlcə müəyyən bir reseptə riayət etməlisiniz, ikincisi bankanı tamamilə doldurmalısınız (ikinci nöqtə kələmin olduğundan əmin olmağa imkan verir buna görə zülm altında xəmir mayası həmişə duzlu suda qalacaq və qurumamış olduqda doğranmış tərəvəzlər).
İndi maddələrin özləri üçün. Üç litrlik bir qab üçün 2-3 kiloqram kələm kifayətdir. Niyə çəki bu qədər fərqlidir? Bəli, çünki hər şey parçalanma metodundan asılıdır - tərəvəz nə qədər böyük doğranırsa, bankaya o qədər az sığacaq, çünki böyük parçalar kifayət qədər yaxşı əyilməyib.
Yerkökü və duz - bu maddələrin miqdarı dəyişə bilər, hər evdar qadının öz resepti var. Bununla birlikdə, orta dəyərlərdən danışırıqsa, üç litrlik bir qab üçün 60 qram duz (iki xörək qaşığından bir az çox) və 150 qram yerkökü (bir neçə orta kök tərəvəz) kifayətdir. Kələmin ağırlığının% 2-nə duz, yerkökü - 5% qoysanız kələmin ən ləzzətli olduğunu öyrəndiyinə inanılır. Lakin kök və çox duzlu yeməyi sevənsinizsə bu maddələr biraz artırıla bilər, lakin həddini aşmamalısınız, çünki uzunmüddətli saxlama ilə kələm dadı yaxşılığa deyil dəyişdirə bilər. Ümumiyyətlə, bir qeyddə yerkökü kələm turşudarkən isteğe bağlı bir tərkib hissəsidir (rəngi daha çox təsir edir), lakin duzun miqdarı dadına görə təyin edilə bilər, çünki sonunda duzla sürtülmüş kələm bir az duzlu olmalıdır. adi salat.
