Limon otunun bir çox adı var. Tez-tez limon otu, cymbopogon və limon otu, hətta servis saqqalları adlanır. Əsasən ədviyyat kimi istifadə olunur, lakin limon otu dərman məqsədləri üçün də istifadə edilə bilər.
Xarici olaraq, limon otu, sivri kənarları olan nazik, uzun və olduqca sıx yarpaqlardan ibarət geniş bir kola bənzəyir. Daha sonra ədviyyat kimi istifadə olunur. Belə limon otlarının bəzi növləri 2 m yüksəkliyə çata bilər. Bu bitki əsasən Afrika qitəsində, Tayland, Malayziya, Hindistan, Kamboca, Şri Lanka, İndoneziyada böyüyür. Bəzi Afrika ölkələrində, açıq lemongrass qoxusunun qarşısını alan sineklərdən və müxtəlif həşəratlardan qurtarmaq üçün əkilir.
Lemongrass kulinariya istifadə edir
Lemongrass xüsusilə Karib dənizi və Asiya mətbəxində ədviyyat olaraq geniş istifadə olunur. Şorbalardan şirniyyata qədər müxtəlif çeşidli yeməklərə əlavə olunur. Ət, balıq, taxıl və tərəvəz ilə yaxşı uyğun gəlir. Sitrus-zəncəfil dadı və aroması sayəsində yeməkləri daha maraqlı və ləzzətli edir. Məsələn, limon otu məşhur Tay şorbası Tom Yamın klassik reseptinə daxil edilmişdir.
Tipik olaraq, limon otu, demək olar ki, ən sonunda yeməklərə əlavə edərək quru, əzilmiş şəkildə istifadə olunur. Bununla birlikdə, bu bitkinin vətənində təzə yarpaqlar tez-tez istifadə olunur. Bunu etmək üçün, onlar incə doğranır, yemək zamanı bir qaba qoyulur və xidmət etməzdən əvvəl çıxarılır, çünki olduqca sərtdirlər. Təbii ki, ikinci vəziyyətdə ədviyyə daha çox ətir və dad verir.
Limon otu pulpası bəzən ət və ya balıq üçün şoraba kimi istifadə olunur. Bu məqsədlər üçün yarpaqların sərt səthi kəsilir və altında qalanlar sürtülür və ət parçalarına tətbiq olunur. Bu vəziyyətdə yumşaq, şirəli, aromatik və ədviyyatlı bir sitrus ləzzətinə sahibdir.
Limon otu darçın, sarımsaq, zəncəfil, qara bibər və çili kimi digər ədviyyatlarla yaxşı birləşir. Bunu müxtəlif otlarla da istifadə edə bilərsiniz: cəfəri və ya ətirli kişniş. Kokos südü ilə birlikdə limon otuna əlavə etsəniz, yemək də maraqlı dadacaqdır.
Limon otunun dərman istifadəsi
Limon otu antiseptik xüsusiyyətlərinə görə tez-tez antiinflamatuar kimi istifadə olunur. Bitki, dezinfeksiya və yaraların sürətli iyileşmesini təşviq edən geraniol və mərkəzi - kimyəvi komponentlərdən ibarətdir. Bundan əlavə, limon otunun tərkibində bir çox vitamin və mineral var: askorbin və niasin, bütün B qrupu vitaminləri, mis, kalium, dəmir, sink, kalsium və s.
Çox miqdarda limon otu, müxtəlif içkilərə, məsələn, çaya əlavə olunur, bu da tonlayır, toxunulmazlığı qoruyur və damar divarlarını möhkəmləndirir. Limon otu çayı depressiyanı aradan qaldırmağa kömək edir.
