Jalapenos çox ədviyyatlı çili bibəridir. Bununla birlikdə məhsulun kəskinliyini əhəmiyyətli dərəcədə azalda biləcək becərmə və pişirmə texnologiyaları mövcuddur. Buna görə də, Jalapenos yeməkdə uğurla istifadə olunur.
Jalapeno bibəri necə istifadə olunur?
Təbii olaraq yetişən bibəri yemək demək olar ki, mümkün deyil, baxmayaraq ki, təzə jalapenos həvəskarları var. Yanan bir dad bir neçə saat davam edir. Şirəsi dərini qıcıqlandırdığına görə rezin əlcəklərlə bibər də götürürlər. Buna baxmayaraq, Meksikada məhsul çox populyardır və demək olar ki, heç bir yemək isti bibər olmadan tamamlanmır.
Bibərin kəskinliyini azaltmaq üçün bütün toxumları özəyi ilə birlikdə götürmək lazımdır. Bundan əlavə, turşu kəskin dadı aradan qaldırmağa imkan verir. Jalapeños, tez-tez tekila ilə yuyulan "sangrita" pomidorlu alkoqollu içkilərin hazırlanmasında istifadə olunur. Bibər doldurulur, tərəvəz güveçlərinə əlavə olunur, salsa hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Qırmızı bibər qurudulur, əzilir və ədviyyat kimi istifadə olunur. Jalapenos tez-tez siqaret çəkir. Bu vəziyyətdə bibər bariz bir dumanlı və şokolad ləzzəti qazanır. İtaliyada jalapenos pizzaya əlavə olunur və ABŞ-da bibər cips hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bəzən cem və konservlər isti bibərdən hazırlanır.
Jalapeno reseptləri olduqca müxtəlifdir, lakin Rusiyada təzə bibərə nadir hallarda rast gəlinir. Bəzən bazarda mövcud olan turşu jalapenodan istifadə edilə bilər.
Dononda olan Jalapenos
20 soyulmuş bibəri uzununa 2 yarıya kəsin. Yabanı göbələklər bir az ağır qaymaq, təzə doğranmış otlar və toyuq yumurtası ilə qarışdırılır. Bibər kıyılmış ətlə doldurulur və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyulur.
Hər parça nazik bir donuz şeridi ilə bükülmüşdür. Sonra, bibər bir çörək qabına yayılır, bitki yağı ilə yağlanır və sobaya göndərilir, 200 ° C-yə qədər qızdırılır. 20 dəqiqədən sonra donuzda olan jalapenos hazırdır.
Tuna ilə Jalapeno
Soğanı xırda kublar halında doğrayın və rəndələnmiş sarımsaqla qarışdırın. Qarışıq bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardılır. Pomidor soyulur, sürtülür və qızardılmış soğana əlavə olunur. Maye tamamilə buxarlanana qədər tərəvəzləri bişirin. Sonra tərəvəzlər dərin bir qaba köçürülür və sərinləmək üçün buraxılır.
Soyudulmuş tərəvəzlər konservləşdirilmiş ton balığı və doğranmış kişnişlə qarışdırılır. Soyulmuş jalapeno bibəri uzununa kəsilir və hər iki hissəsində hazırlanmış qiymə ilə doldurulur. Yeməkdən soyuq qəlyanaltı kimi istifadə edə bilərsiniz.
