Yumurta ən qədim qida məhsullarından biridir ki, ondan təmiz zülal olaraq çox sayda müxtəlif yeməklər hazırlanır və hətta çiy yeyilir. Bədən üçün faydalı bir çox maddə var, bu səbəbdən həm diyetoloqlar, həm də həkimlər tərəfindən pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Ancaq bunlara müəyyən bir miqdarda ehtiyacınız var.
Yumurtanın faydaları
Evdə istifadə olunan toyuq yumurtaları vitamin və qida anbarı sayılır. Bədəni A, D, E və B6 vitaminləri, bol protein və sağlam yağlarla zənginləşdirirlər. Ayrıca dəmir, fosfor, kalium və kalsium, mis, fosfor, kobalt və yod ehtiva edirlər.
Yumurta dişlərin və sümüklərin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, qan damarlarını və ürəyi gücləndirir. Lesitin və kolin tərkibinə görə, fetusdakı beynin düzgün inkişafına kömək edirlər, buna görə hamilə qadınlar üçün xüsusilə faydalıdırlar. Tərkibindəki lutein güclü bir antioksidandır, bu səbəbdən yumurtaların şiş əleyhinə xüsusiyyətləri vardır. Bunlar görmə problemləri üçün də faydalıdır.
Ancaq ən təəccüblü şey, yumurtaların az kalorili olmasıdır. Günün ilk yarısında onları qaynadılmış yemək bədəni enerji ilə doyurur və eyni zamanda rəqəmə zərər vermir.
Yumurtanın ziyanı
Bu mövzuda mütəxəssislərin və diyetoloqların fikirləri bölünmüşdür. Bəziləri, keçən əsrin 70-ci illərində amerikalı alimlərin araşdırmalarına etibar etməyə davam edir və yumurtaların çox miqdarda xolesterol olduğunu iddia edirlər. Digərləri isə köhnə tədqiqatları təkzib edən İngilis tədqiqatçıların fikrincədir. İkincisi, yumurta içərisində olan xolesterolun bədənə zərər verməməsi ilə yanaşı faydalı protein və müxtəlif iz elementləri olan doymamış yağlar tərəfindən meydana gəldiyinə inanır.
Yumurta yağda və ya yağda qızardılsa daha zərərlidir.
Sağlamlıq üçün nə qədər yumurta var?
Şübhə yoxdur ki, yumurta pəhrizə daxil edilməlidir. Bununla birlikdə, onların istehlak miqdarı yalnız insan sağlamlığının vəziyyətindən asılıdır. Piylənmiş və ya qanda xolesterol səviyyəsi yüksək olan insanlar üçün həftədə 4-dən çox yumurta tövsiyə edilmir. Bu vəziyyətdə, onları günortadan sonra qızartmamalı və ya istehlak etməməlisiniz.
Unutmayın ki, müəyyən miqdarda yumurta artıq müxtəlif məhsullarda, məsələn, mayonezdə və ya bişmiş məhsullarda olur.
Yumurtalarla və mədə-bağırsaq traktının müxtəlif xəstəlikləri olanlarla aparılmamalısınız. Pankreasın pozulması, kəskinləşmə mərhələsində xroniki qastrit və ya xolesistit halında yumurta çox miqdarda yemək zərərlidir.
Xüsusi əks göstərişlər yoxdursa, hər gün gündə 2-3 yumurta yeyə bilərsiniz. Belə bir miqdar yalnız sağlamlığa faydalı təsir göstərəcək və bədəni faydalı maddələrlə zənginləşdirəcəkdir. 2-3 yaşlı uşaqlara həftədə üç, 4-6 yaşında - həftədə üç yumurta vermək olar.
