Şokolad kakao yağından hazırlanan şirin bir dişin ən sevdiyi qənnadıdır. Səliqəli yeyilir və ya müxtəlif desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şokolad həddindən artıq istehlak edildikdə sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər və az miqdarda faydalı ola bilər.
Hansı şokolad daha sağlamdır
Üç əsas şokolad növü var: süd, tünd və acı. Hər şeydən əvvəl, kakao miqdarına görə fərqlənirlər. Məsələn, südlü şokoladda kakao miqdarı 25-50% arasında dəyişə bilər, tünd şokoladda 70% -ə, acı şokoladda isə 90% -ə qədər ola bilər. Əlavə olaraq süd şokoladına hər zaman süd tozu və şəkər tozu əlavə olunur ki, bu da şəkərli diabetdən əziyyət çəkən və ya piylənmə ilə mübarizə aparanlar üçün qadağan olunmuş bir məhsul halına gətirir.
Süd şokoladdan fərqli olaraq, tünd şokolad müxtəlif müalicələrə daha az məruz qalır, yəni kakaoda olan bir çox faydalı maddəni saxlayır. Məsələn, tünd şokolad flavonoidlər sayəsində sinir sisteminin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir və zərərli toksinlərin bədəndən çıxarılmasına kömək edir.
Süd şokoladında da faydalı maddələr var, lakin miqdarı bir neçə dəfə azdır.
Tünd şokoladdakı yüksək kakao miqdarı qan təzyiqini artırmağa kömək edir və sinir sistemini sakitləşdirir. Bu məhsul ümumiyyətlə antidepresan kimi təsnif edilir, çünki stress hormonu olan kortizolun qanda səviyyəsini azaltmağa kömək edir. Həm də həqiqi tünd şokolad maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə və nəticədə arıqlamağa kömək edir.
Məhdud miqdarda təbii tünd şokolad, şəkərli diabet xəstələri tərəfindən də istehlak edilə bilər (ancaq bir həkimin icazəsi ilə), çünki insulinə həssaslığın artırılmasına kömək edir.
Gündəlik şokolad norması
Hər bir insan üçün gündəlik şokolad miqdarı fərdi olur. Allergiya, dəri xəstəlikləri və mədə-bağırsaq traktının iltihabı olanlar üçün belə bir məhsulun istehlakından tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır, çünki az miqdarda olsa da, bu xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər.
Şokolad kiçik uşaqlara, xüsusilə üç yaşınadək uşaqlara verilməməlidir. Üç yaşından etibarən həftədə 20 qramdan çox olmayan və hətta yalnız təbii tünd şokolad verilməsinə icazə verilir. Daha yaxşısı, bu məhsulu uşağın menyusundan tamamilə kənarlaşdırın.
Sağlam yetkinlər üçün diyetoloqlar gündə 50 qr-dan çox olmayan bu məhsulu yeməyi məsləhət görürlər - bu, təxminən ¼ standart ölçülü şokolad çubuğudur. Ancaq bu miqdarda yalnız tünd şokolad sağlamlığa faydalı olacaq, südlü şokolad miqdarını yarıya endirmək daha yaxşıdır.
Nəzərə alınmalıdır ki, şokolad kifayət qədər yüksək kalorili bir məhsuldur, buna görə tövsiyə olunan nisbət artıq çəki ilə mübarizə aparanlara uyğun gəlmir. Beləliklə, 100 qr südlü bir ləzzətin kalori miqdarı təxminən 550 kcal, qaradəkisi isə 540 kcaldır. Fındıq və ya cem şəklində hər hansı bir əlavə şokoladı daha da qidalandıracaqdır.
