Pendir qabı (yayla) şərab üçün əla ənənəvi bir qəlyanaltıdır, lakin eyni zamanda desertlərə orijinal qeyri-adi bir alternativ kimi xidmət edə bilər. Pendir çeşidləri ya düz bir keramika plakasında, ya da taxta bir lövhədə verilir.
Pendir soyuducudan çıxarıldıqdan dərhal sonra verilərsə, təbii ləzzəti tam açılmayacaqdır. Belə ki, aşağı temperatur aromatı basdırmır, çünki "açıqlanması" üçün pendir otaq temperaturunda xidmət etmədən əvvəl ən azı bir saat saxlanılır.
Səhvən inanırıq ki, pendirlər qabıqla yeyilməməlidir. Əksər hallarda bu belə deyil. İstisna, parafinlə örtülmüş və ya Emmental və ya Gouda kimi bir mum qatı ilə örtülmüş bəzi sərt növlərdir.
Pendir boşqabını düzəltmək üçün bir sıra pendir bıçağı almaq mütləq bir şərtdir, amma lüks deyil. Hər bıçaq müəyyən bir pendirə uyğunlaşdırılmışdır. Məsələn, Roquefort, kalıbın zədələnməsinin qarşısını alan bir vasitə ilə kəsilir.
Xidmətə başlamazdan əvvəl, pendirdən təxminən 0,5 sm aralığını kəsməlisiniz, çünki məhsul tez bir zamanda sarılır, quruyur və aromasını itirir.
Yayla düzəldərkən, "dəbli" pendir növlərinə əlavə olaraq, buraya da əlavə edin, çünki yeni bir dad sizin üçün yenilməz ola bilər və sonra axşam məhv olacaqdır.
Bir pendir boşqabını bir pendir vinaigrette etməməlisiniz, tərkibini dörd növə məhdudlaşdırın. Axı, hələ də onlar üçün müşayiət edən məhsullar götürməlisiniz. Qaydanı unutma: pendir şərab üçün bir məzə deyil, pendir şərabla yuyulur.
Əlbəttə ki, pendirlərə bir müşayiət seçmə qaydaları var: meyvələrə yumşaq çeşidlər, krakerlər - mavi pendirlərlə xidmət etmək adətlidir. Ancaq burada istisnalar edə və zövqünüzə etibar edə bilərsiniz. Bəlkə də gözlənilməz çalarlar tapa bilərsiniz.
