Sahədəki əsgər sıyığı adətən qarabaşaq yarması, darı və ya inci arpadan güveç və tərəvəz əlavə olunmaqla hazırlanırdı. Bu sadə və doyurucu yemək ənənəvi olaraq 9 Mayda ordunun ağır günlərini və Böyük Qələbəni xatırlayaraq təqdim olunur. Bununla birlikdə, babalarımızın ən sevimli reseptləri, xüsusən də çöllərə çıxmaq və çöl şəraitində yemək bişirmək istəsələr, hər ailəyə tanış ola bilər.
Əsgər stilində qarabaşaq yarması
Bu resept üçün bir neçə qutu yüksək keyfiyyətli mal əti yeməyi almalısınız. Rusiya Dövlət Standartına uyğun olaraq yaxşı bir məhsulun bir qutusu, "Dana əti" adına sahib olmalıdır. Qalay üzərində çapın olub-olmamasına (ucuz bir günlük firmaların ödəyə bilməyəcəyinə) və ya bir seçim olaraq bütün uzunluğu boyunca yuvarlanan bir kağız etiketinə diqqət yetirin. Böyük ət emalı müəssisələrindən məhsullar seçin.
GOST 5284-84-ə görə, mal əti güveçdə ən az 30 qr olan bir dilim ət olmalıdır. Məhsulun istehsalçısı tərəfindən riayət olunan standartlar göstərildiyi təqdirdə, "çox güveç" almaq şansınız çoxdur.
2 stəkan qarabaşaq yarmasından keçin, qazana qoyun və maye taxılın səviyyəsindən 3 sm yuxarıda olması üçün təmiz su ilə doldurun. Dadmaq və odun üstünə 3-5 dəqiqə daha çox dadmaq üçün xörək duzu əlavə edin və yemək əsgər kimi hazırdır.
9 May üçün evdə əsgər sıyığını hazırlayırsınızsa, qalın divarları olan bir qazandan istifadə edə bilərsiniz. Karabuğdayı dəmir dəmir qabda əvvəlcədən kalsine etmək və dəmləmək üçün qabı istiləşdirmək məsləhətdir.
Səmimi ordu darı sıyığı
Qızardılmış soğan ilə qarğıdalı (xam və ya duzlu) piy yağı tarla sıyığına əla yüksək kalorili bir əlavədir. Bir qızartma qabdan istifadə etmək imkanınız yoxdursa, nazik yarım halqalara (200 q) kəsilmiş soğanları donuz yağında (300 q) çaydanda əvvəlcədən qızardın və qızardılmış tərəvəzləri və xırıltıları ayrı bir qaba qoyun.
Bir qazana bir yarım litr təmiz su tökün və qaynadın. Bir kilo çeşidlənmiş və yuyulmuş darı qaynar suya tökün və az qala yumşalana qədər bişirin, ara sıra qarışdırın. Donuz yağı və soğan sarğısını sıyığın içinə qoyun, bir qutu donuz əti və ya mal əti güveç və xörək duzu əlavə edin. Darı bitir. İstəyirsinizsə, dəmləməyə sarımsaq, doğranmış cəfəri, soğan, şüyüd, qara bibər əlavə edə bilərsiniz.
Əsgər resepti: darı və kartof sıyığı
Kartoflu darı sıyığı son dərəcə sadə, doyurucu bir yeməkdir. Açıq havada bişirilir, xüsusən də dadlıdır. Hazırlamaq üçün soğanı (3 baş) donuz yağına (100-150 q) qızıl qəhvəyi olana qədər əvvəlcədən qızartın. Qəhvəyi kiçik yarpaqları soyunma üçün də buraxın.
Əsgərlər inci arpa, darı və qarabaşaq yarması qalıqlarından tez-tez "Dostluq" sıyığını bişirdilər. Tərəvəz, donuz, güveç onlara əlavə edildi. Tərkibindəki müxtəlif maddələrə görə bu cür yemək zəngin dadı və kalorili məzmunu ilə seçilirdi.
Bir kilo təmizlənmiş kartofu dilimlərə kəsin, çeşidləyin və 2 stəkan taxıl ilə yuyun. Tərəvəz və dənli bitkiləri qaynar suya batırın, qaynadın. Sıyığı sıyıq əlavə edin, 5 çiy toyuq yumurtasını dəmlə, güclü bir şəkildə qarışdırın. Sıyıqı istifadə etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə daha odun üstündə bişirin.
