Şorbalar bədən tərəfindən tez mənimsənilən ət, tərəvəz və balıq suyu ilə doldurulmağın əla yoludur. Solyanka isti yeməklər arasında xüsusi bir yer tutur; Rus mətbəxinin əsl ziyarət kartıdır.
Vacibdir
- - Bulyon üçün sümüklü 300-400 qram mal əti;
- - 100 qram ham;
- - 2 kolbasa;
- - 100 qram hisə verilmiş və ya hisə verilmiş kolbasa;
- - 2 soğan;
- - 1 kök;
- - 4 turşu;
- - bir yarım xörək qaşığı pomidor püresi;
- - dadmaq üçün zeytun;
- - qapaqlar - bir çay qaşığı çox deyil;
- - göyərti;
- - limon.
Təlimat
Addım 1
Hodgepodge əsasını hazırlamaq üçün güclü bir ət suyu bişirmək lazımdır: əti su ilə sümüklə tökün, qaynana qədər gözləyin, köpüyü götürün və yavaş atəşdə bir saat yarım bişməyə davam edin.
Addım 2
Yeməyin bitməsindən yarım saat əvvəl dadına görə bulyonu duz edin. Bulyonu biraz duzaltmaq lazımdır, çünki həm ət məhsulları, həm də şorbada olacaq turşu artıq duzlanmışdır. Ədviyyatdan yalnız dəfnə yarpağı, bibər və qırmızı bibər seçməyə dəyər, turşu da ədviyyəli ədviyyəli dadını verəcəkdir.
Addım 3
Soğanı xırda doğrayın, qızarana qədər qızardın, qaba doğranmış yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri birlikdə qovurun. Tomat pastasını tərəvəzlərlə birləşdirin və qapağın altında təxminən beş dəqiqə bişirin.
Addım 4
Xiyar və ət məhsullarını geniş zolaqlar şəklində kəsin. Bulyonu incə bir ələkdən süzün, pomidor əlavə olunan tərəvəzlər əlavə edin, qaynadın və növbə ilə xiyar və ət məhsullarını qoyun. 10-15 dəqiqə qaynadın. Hazır hodgepodge qapağın altına qoyun.
Addım 5
Hodgepodge xidmət etməzdən əvvəl göyərti, dilimlərə kəsilmiş bir-iki limon, zeytun dilimlərini, boşqablara bir qaşıq dolu qoyun, isti, lakin qaynayan hodgepodge tökün, dadına görə xama əlavə edin.
