Solyanka çox yayılmış və dadlı bir yeməkdir. Ancaq az adam bunun balıqdan bişirilə biləcəyini bilir. Hər hansı bir balıq hazırlanması üçün uyğundur, ancaq bir neçə müxtəlif növ qarışdırsanız, yemək daha dadlı və doyurucu olacaqdır.
Tərkibi:
- Kartof - 2 ədəd;
- Balıq - 250 g;
- Dəfnə yarpağı;
- Duz;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- Qırmızı bibər - 1 çay qaşığı;
- Turşu və ya turşu xiyar - 2 ədəd;
- Doğranmış zəncəfil kökü
- Zeytun - 11 ədəd;
- Soğan;
- Təzə pomidor;
- Bitki yağı;
- Tomat pastası - 20 g;
- Qara bibər - 2 noxud
- Limon - 1 ədəd.
Hazırlanması:
- İlk addım balıq sümüklərinə və başına əsaslanan bir bulyon hazırlamaqdır. Təxminən bir saat yarım davam edən yemək prosesi zamanı soyulmuş soğanı qara bibərlə əlavə edin. İstiliyi aşağı səviyyədə saxlayırıq; tavanı qapaqla örtməyə ehtiyac yoxdur.
- Köpük meydana gəldiyində, çıxarılmalıdır. Hazır bulyonu süzdüyünüzdən əmin olun, sonra balıq filetosunu yarım bişənə qədər bişirin. Bitirdikdən sonra götürüb balıqları bir qaba köçürün.
- Bir neçə kartof təmizləyirik (isterseniz buraxıla bilər).
- Bolqar bibərini yuyun və nüvəni çıxarın - xırda kublara doğrayın və bulyona göndərin.
- İkinci soğanı günəbaxan yağında təmizləyin, doğrayın və azca qızardın. İncə doğranmış zəncəfil və acı bibər əlavə edin, ardınca doğranmış pomidor əlavə edin (əvvəlcədən toxumları çıxarın).
- Tərəvəzlər qaraldıqda, sitrusun yarısından suyu sıxın. Biz də bir xörək qaşığı tomat pastası ilə birlikdə tavaya aparırıq. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 100-200 g duzlu su əlavə edin (şoraba işləməyəcək). Yeməyə davam edirik.
- Xiyar və zeytunu xırda dilimlərə doğrayın. Bulyonda olan kartoflar demək olar ki, hazır olduqda bir dəfnə yarpağı və qaynadılmış balıq filesi parçaları ilə birlikdə qazana əlavə edin.
- Sarğı və duzu zövqünüzə əlavə edin, beş dəqiqə daha bişirin.
Xidmət edərkən ətirli bir balıq hodgepodge bir dilim limon və ya cəfəri ilə bəzədilə bilər.
