Son illərdə dəniz ağtikan bağbanlar arasında son dərəcə populyarlaşır və bu da səbəbsizdir. Giləmeyvələrində çox miqdarda bioloji aktiv maddə var: şəkərlər, üzvi turşular, tokoferollar, karotenoidlər, askorbin turşusu və s. Təzə və işlənmiş dəniztikanı meyvələri bir çox xəstəlik üçün dadlı və qiymətli profilaktik vasitədir.
Çaytikanı mürəbbəsi
Tərkibi:
- dəniz taxta - 500 q;
- pektin - het paket;
- şəkər - 500 q
Giləmeyvə durulayın və çeşidləyin. Sonra 50 ml su əlavə edin və dəniz ağtikanı yumşalana qədər üstü örtün. Sonra sərinləyin və əzin. Bunun ən rahat və asan yolu qarışdırıcıdır. Bütün sümükləri çıxarmaq üçün kütləni süzgəcdən keçirin.
Hazırlanmış püresi şəkərlə örtün və qarışığın təxminən yarım saat dayanmasına icazə verin. Bundan sonra oduna qoyun və qaynana qədər bişirin. Köpüyü götürün, istiliyi azaltın və davamlı qarışdıraraq 20 dəqiqə daha bişirin.
Kütləyə pektin əlavə edin. 5 dəqiqə daha qaynadın və dəniz taxtası mürəbbəsini sobadan götürün. Təmiz bir qaba qoyun və plastik bir qapaq ilə bağlayın.
Dəniz taxta şirəsi
Tərkibi:
- dəniz taxta - 1 kq;
- su - 1 stəkan.
Dəniz ağtikan giləmeyvələrini bir emaye qaba (qab və ya qazan) qoyun və taxta bir pestle ilə əzin. Kütləni 60 dərəcəyə qədər qızdırılmış su ilə tökün. Bir neçə saat buraxın.
Bundan sonra suyu sıxın və giləmeyvə kütləsinin yerləşməsinə icazə verin. Çöküntüyü götürün və mayeni süzün. Şirəni 95 dərəcə qızdırın, tez bir zamanda hazırlanmış şüşə qablara tökün və dərhal hermetik şəkildə yuvarlayın. Bir yorğana bükün. Şirəsi soyuduqdan sonra bankaları sərin bir yerə köçürün.
